كتابة : hicham
آخر تحديث: 10/11/2021

طريقة عمل وصفة نقانق الدجاج بالبيت

طريقة عمل وصفة نقانق الدجاج بالبيت
  • سهلة
  • وقت التحضير-
  • وقت الطبخ-
  • عدد الوجبات-
وصفة نقانق الدجاج بالبيت أو ما يسمى ايضا بسجق الدجاج، حيث يتم تتبيله بطريقة سلهة، وهي بالبصل والثوم والسماق والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار، ويتم طهيها بالماء الساخن على نار منخفضة، ثم نقدمها على الحال، وتتميز نقانق الدجاج بشكلها الأبيض الناصع نتيجة طهي صدور الدجاج بشكل هادئ ولطيف، ما عليك سوى العمل على تجربتها والاستماع بمذاقها الرائع والهائل.

مقادير وصفة نقانق دجاج

  • ملعقة كبيرة من بصل مفروم.
  • ملعقة صغيرة من سماق مطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من فلفل أحمر حار.
  • ربع ملعقة صغيرة من فلفل أسود مطحون.
  • 600غرام من صدور دجاج بدون جلد وعظم.
  • فصين من ثوم مفروم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة نشاء.
  • شريحة بطاطا خام.
  • ثلث كأس من حليب دسم.

طريقة تحضير وصفة نقانق دجاج

  1. في البداية نجمع المكونات في خلاط الطعام.
  2. ونحركهم جيدا حتى يغدو الدجاج هريسا ناعما جدا.
  3. ثم ننقل الهريس لسطح العمل المجهز بـ 2 بورقة من أوراق الزبدة.
  4. بعدها نلف ورق الزبدة على الحشوة كالرول (رول السجق).
  5. ثم نحكم إغلاق الأطراف والوسط ببعض الخيوط.
  6. و نلف ورق الزبدة بطبقتين من ورق الألمنيوم.
  7. ونحكم إغلاق الجوانب حتى نمنع الماء من الوصول للحم أثناء الطهي.
  8. ثم نسخن الماء في اناء مناسب على نار منخفضة دون أن يغلي.
  9. ثم نضع فيه رول السجق ونطهو على نار خفيفة (50-60) دقيقة تقريبا.
  10. ونتجنب غليان الماء عن طريق إبعاده عن النار قليلا ونخرج الرول من الماء.
  11. ثم نتركه ليبرد والطبقات عليه لمدة 30 دقيقة تقريبا.
  12. في الاخير ننقله للثلاجة ليبرد 3-2 ساعة على الاقل ونزيل عنه الطبقات، ونقدمه فورا بعد تسخينه وتقطيعه جيدا. بالصحة والهناء.
ملاحظات... يجب أن يبقى ماء طهي السجق ساخنا، ولكن بدون الوصول لدرجة الغليان، لذلك نطهو على درجة حرارة منخفضة وهادئة.

للإستفادة من هذا المقال انسخ الرابط

تم النسخ
لم يتم النسخ