فوائد الطبخ بالبخار

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

فوائد الطبخ بالبخار

• يعتبر طهي الطعام بالبخر من أسرع وأسهل طرق الطبخ الصحيحة والصحية، حيث أنه لا نحتاج إلى الانتظار وقت طويل لتحضير الطعام.

• كما أن هناك أساليب وأواني مخصصه للطبخ بالبخار تساعد بشكل أسرع في تحضير الطعام، فهذا النوع من طرق تحضير الطعام تعتمد فقط على المياه في طهي الطعام.

لا يحتاج إلى إشراف كثيراً

• من أهم ما يميز الطعام بالبخار أنه يتم في أجهزة محكمة، تسطيع أن تحدد ذاتية كمية البخار المستخدمة لكل نوع من أنواع الطعام المختلفة بسهولة، كما أنه يتم تحديد الوقت المستغرق في إتمام عملية الطبخ.

• لذلك فإنه الطعام بالبخار لا يحتاج إلى النظر إليه من وقت إلى آخر مثلما يحدث في طرق الطبخ الأخرى مثل الموقد، خوفاً من حرق الطعام إذا تبقي مده زيادة على النار وما شبه ذلك.

• ومن أهم فوائد الطبخ بالبخار توفيره لكل هذا ولا يحتاج سوى تحديد الوقت المناسب لتحضير الطعام وترك الجهاز، كما إنه مهما زادت فترة بقاء الطعام تحت البخار فلا يحدث للطعام احتراق أو تلف.

يحتفظ بالقيمة الغذائية للطعام

• إن الطهي بالبخار يساعد في الحفاظ على كامل القيمة الغذائية للطعام من خلال الاحتفاظ بكافة المعادن والفيتامينات والأملاح الموجودة به، وهذا ما يجعله صحي وطبيعي جدا.

• ويستفيد الجسم من جميع العناصر الموجودة في الطعام والمفيدة لجسم الإنسان ولا يفقد أي منها.

• فعادة طرق الطهي الأخرى والغير صحية تفقد الطعام أثناء عملية الطهي الكثير من المعادن التي يحتوي عليها فلا يستطيع الجسم الاستفادة من الطعام بشكل جيد.

يحافظ على لون وهيكل الطعام

• إن الطهي بالبخار من أبرز فوائده أنه يحافظ على ألوان الخضار الطبيعية كما هي، هذا ما يفتقده الطهي على الموقد أو بأي وسيلة أخري.

• حيث أن الطهي على الموقد أو الفرن مع زيادة درجة الحرارة المستخدمة في طهي الأطعمة يؤدي إلى جعل الألوان الطبيعية للخضروات الزاهية تصبح ألوان باهتة، اما البخار فيحافظ على هيكل ولون الطعام ولا يحدث به أي تغير.

لا حاجة فيه إلى استخدام الزيوت

• في حالة الطبخ بالبخار فإنه لا حاجة إلى استخدام الزيوت والمواد الدهنية المختلفة من أجل عملية التسوية، فلا نحتاج في حالة الطبخ بالبخار سواء الماء فالبخار يقوم بالحفاظ على الطعام بدون زيوت تؤثر على الجسم بشكل ضار.

• حيث أنه عادة ما ينصح الأطباء وخبراء التغذية مرضى السمنة باستخدام طريقة البخار في الطهي فهي خالية من الدهون، وبذلك من أهم فوائد الطبخ بالبخار هو الاحتفاظ بجسم ممشوق.

طهى الطعام بشكل صحي

• يعتبر من أهم فوائد البخار أنه يجعل الطعام صحي فلا حاجة إلى إضافة الزيوت والنكهات والصودا والملح وغيرها من مواد تفقد القيمة الصحية الغذائية المفيدة للطعام مثلما يحدث في الطهي على الموقد فالطعام بالبخار صحي أكثر من طرق الطهي الأخرى.

• هناك العديد من الأبحاث والدراسات التي اجريت في العالم والتي تؤكد عن مدى صحية الأطعمة المطهية بالبخار عن غيرها من الأطعمة الأخرى وينصح الجميع بتناولها.

والاعتماد عليها في كافة الأنظمة الغذائية، فلا تقتصر هذه الأطعمة على مرضى السمنة فقط، إنما ينصح الجميع بها.

حماية الجسم

• أثبتت الدراسات التي أجريت مؤخراً في المركز الاتحادي للأغذية في ألمانيا أن الطهي بالبخار يساعد في تقوية جهاز المناعة ومن ثم يحمى من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.

• كما أنه في ظل انتشار فيروس كورونا، فينصح الأطباء بضرورة أتبع هذا النظام من الطهي وهو البخار في أعداد كافة الوجبات لما له من قيمة صحية.

يوفر الطاقة والمال

• إن طهي الطعام بالبخار لا يحتاج إلى العديد من المكونات للطهي فقط يحتاج إلى الماء ومن ثم يدخر المال المنفق على هذه المنتجات كما أنه يوفر في استهلاك الكهرباء، كما أنه لا يحتاج إلى مجهود كبير أثناء طهي الطعام.

طهي جميع أنواع الطعام

• يمكن استخدام البخار في كافة أشكال الطعام المختلفة مثل اللحوم والخضروات والأسماك وكذلك الحلوى، فالبخار مريح وسهل جدا في الاستخدام.

خفيف ويقلل من الكوليسترول

• كما تحدثنا فطريقة الطهي بالبخار من أصح وأخف طرق الطبخ التي ينصح بها خبراء التغذية، فهي لا تستخدم الزيوت أو الدهون في عملية الطهي.

• ومن ثم فهي تساعد في التقليل من معدلات الكوليسترول التي تزيد في حالة استخدام الزيوت والدهون المختلفة.

حفاظ الطهي بالبخار على الألياف

• الطهي بالبخار من فوائده أيضا أنه يحافظ على الطعام كما هو بلونه ومكوناته ورائحته ولا يحدث به أي تغير وهذا الأمر أيضا يجعل الطعام أكثر صحيا.

الطهي بالبخار مضاد للسرطان

• في حالة بالبخار يتم بطريقة تجعل من الأطعمة مضادات للسرطان والأوبئة المختلفة حيث إنها تتم في درجة حرارة منخفضه، كما أنه لا يحتاج إلى كمية كبيرة من المياه.

• وهذا بدوره يساعد في الاحتفاظ بالطعام على صورته من دون ان تتحل مركباته أو تفقد قيمته أو الفيتامينات المفيدة التي تقي من السرطان.

• وقد أثبتت الدراسات الحديثة أن الذين يعتمدون على الأطعمة المطهية بالبخار هم أقل عرضة للإصابة بالسرطان وغيره من الامراض عن غيرهم.

الطهي بالبخار سعراته الحرارية أقل

• الأطعمة المطهية بالبخار تعتبر من أخف الأطعمة التي يمكن تناولها حيث إنه لا يدخل في تحضيرها العديد من المواد الدهنية مثل الأطعمة الأخرى.

• وبالتالي فهي تقلل من أمراض السمنة والقلب، ولا تؤدي إلى زيادة الوزن لذلك ينصح بها خبراء التغذية والتخسيس.

تقلل من مشاكل الجهاز الهضمي

يتميز الطهي بالبخار بأنه لا يحتوي على دهون ومواد مركبة تصعب من عملية الهضم وبالتالي لا تحدث مشاكل في القولون والمعدة وما شبه ذلك حيث أنها تمتلك قيمة غذائية عالية كما أنها خفيفة على المعدة على عكس الأطعمة المقلية وغيرها.

مزايا الطهي بالبخار

• يعمل على تخلص الجسم من السموم
• يساعد في التقليل من معدلات ضغط الدم
• يساعد في التعزيز من عمل الجهاز المناعي والجهاز الهضمي

نصائح هامة عند الطهي بالبخار

من أجل الاستفادة من كافة المزايا التي يعطها الطهي بالبخار لابد من التعرف على بعض الأشياء منها:

• عند الطهي بالبخار لابد من الاعتماد على أوعية متخصصة في الطهي بالبخار والتي تحتوي على أدوات لتحديد الوقت وتتمكن من فصل الحرارة الناتجة عن التبخير وعن الأطعمة.

• لابد من أن يوجد مسافة مناسبة ما بين الوعاء الذي يوجد به الماء والوعاء الاخر الذي يوجد به الطعام.

• في حالة الرغبة في إضافة قليل من الزيوت إلى الطعام يمكن إضافة الزيوت الطبيعية مثل زيت الزيتون وغيرها من الزيوت الأخرى ولا ينصح باستخدام الزيوت او الدهون المهدرج.