أهم فوائد ذرة الفشار وأضرارها

ذرة الفشار من الأطعمة الصحية الخفيفة التي تحتوي على العديد من المغذيات والمعادن والفيتامينات، وهو ما يجعلها مفيدة جدًا للصحة العامة للجسم، ولكن يكمن الضرر الوحيد لها هو أننا نكثر من إضافة الملح أو السكر على الفشار بعدما ينضج، وقد يلحق هذا الضرر بالصحة بدلاً من أن يكون مفيدًا؛ لذا دعنا نتناول كل ما يخص ذرة الفشار بالتفصيل على موقعكم مفاهيم.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• القيمة الغذائية للذرة فشار
• فوائد ذرة الفشار
• أضرار الفشار

القيمة الغذائية للذرة فشار

تم تصنيف الفشار من أطعمة الحبوب الكاملة، حيث تحتوي على الكثير من القيم الغذائية المفيدة؛ وللإشارة يحتوي المائة جرام من الذرة فشار على 387 سعرة حرارية، وفيتامين (ب 1) بنسبة 7% من الكمية الموصى بتناولها يوميًّا، كما تحتوي على الحديد بمعدل 18% من الحصة الموصى بها يوميًّا، بالإضافة إلى فيتامين (ب 3) بنسبة 12% من الحصة الموصى بتناولها يوميًّا.

تحتوي على المنجنيز بنسبة 56% من الحصة اليومية، والنحاس بمعدل 13% من الحصة اليومية، والفسفور والمنجنيز بنسبة 36% من الحصة الموصى بها يوميًّا، والزنك بنسبة 21% من الحصة اليومية، والبوتاسيوم بنسبة 9% من الحصة الموصى بها في اليوم، كما تحتوي على الكربوهيدرات بمعدل 78 جرامًا، والدهون بمعدل 5 جرامات، والبروتين بمعدل 13 جرامًا، والألياف الغذائية بمعدل 15 جرامًا.

فوائد ذرة الفشار

بعدما تعرفت على القيم الغذائية للفشار يجدر بك الآن إدراك الفوائد الصحية العديدة التي يمتلكها، فإذا تناولت الفشار باستمرار سيكون بوسعك الحصول على الفوائد المتمثلة في الآتي:

1. يحتوي على مضادات الأكسدة

يحتوي الفشار على العديد من مضادات الأكسدة عامة، ومضاد البوليفينول خاصة، وهو بدوره له تأثير كبير في منع تكون الجذور الحرة وتراكمها في الجسم؛ لأنها إذا تراكمت في جسمك قد ترفع من احتمالية الإصابة بالأمراض المزمنة كمرض السكري، حيث أثبتت الدراسة العلمية التي تم إجراؤها من قبل جامعة (University of Scranton) أن الكميات العالية من البوليفينول التي يحتوي عليها الفشار لها العديد من الفوائد منها:

• تحسين أداء الجهاز الهضمي.
• تحفيز تدفق الدم لجميع أجزاء الجسم.
• التقليل من احتمالية الإصابة بالأمراض المزمنة كمرض السرطان، وخاصة سرطان الثدي.

2. المساهمة في فقدان الوزن الزائد

كما لاحظت أن نسبة الألياف الغذائية الموجودة في الفشار عالية جدًا، وبالتالي فإنها ستساعدك على الشعور بالشبع لمدة طويلة، كما تقلل من السعرات الحرارية المتناولة على مدار اليوم، وقد أجرت إحدى الدراسات العلمية تجربة على الفشار، حيث تمثلت في تناول الأفراد لرقائق الشيبس أو الفشار، وقد تم رصد أن 15 سعرة حراريّة من الفشار كان له دور كبير في الشعور بالشبع أكثر من تناول 150 سعرة حرارية من الشيبس.

3. مصدر جيد للفيتامينات والمعادن

من أهم فوائد ذرة الفشار أنها تحتوي على كميات كبيرة من المعادن والفيتامينات الضرورية للجسم، كالزنك والنحاس والحديد والمغنيسيوم والفسفور والمنجنيز والبوتاسيوم وفيتامين (ب 1) و(ب 3) و(ب 6)، وهي مهمة جدًا للحفاظ على صحة العظام والوقاية من هشاشته.

4. التخفيف من الإمساك عند الحامل

قد يمثل الفشار وجبة صحية خفيفة للحامل بدلاً من الوجبات الخفيفة الضارة، والتي تحتوي على سعرات حرارية عالية، كما يخفف الفشار من الإمساك الذي قد تصاب به الحامل في الشهور الأخيرة نظرًا لاحتوائه على كميات كبيرة من الألياف.

5. مفيد لمرضى السكر

يساعد الفشار مرضى السكري على تحسين معدل السكر في الدم، حيث يكون مساعدًا للأدوية التي تنظم مستويات السكر في الدم، ولا يقتصر على هذا فقط بل يقيك من الإصابة بمرض السكري.

6. الوقاية من أمراض القلب

يحتوي الفشار على كثير من الألياف كما أسلفنا، وهي بدورها تنظم مستوى الكوليسترول؛ إذ تقلل من الكوليسترول الضار وتزيد من الكوليسترول النافع، وبالتالي فهي لها دور فعال في حماية القلب من السكتات القلبية وأمراض تصلب الشرايين.

7. الوقاية من الزهايمر

يساعد الفشار على إفراز هرمون السيروتونين، وهو هرمون السعادة الذي يقوم بتنبيه خلايا المخ دون أن يزيد من معدل ضربات القلب، كما يقوم بتحفيز إرسال واستقبال الإشارات العصبية، وبالتالي يحسّن من الأداء العام للأنشطة والمهام اليومية، ويحسّن التركيز والذاكرة فتقل احتمالية الإصابة بمرض الزهايمر.

8. الحفاظ على صحة العيون

تحتوي ذرة الفشار على مضادات الأكسدة، مثل: اللوتين والكاروتينات والزياكسانثين، والتي لها دور كبير في تقوية الإبصار والوقاية من مرض الضمور البقعي، وهو مرض يعاني منه الناس في المراحل العمرية المتأخرة.

9. الحفاظ على صحة البشرة

يساهم تناول الفشار في الحفاظ على نضارة البشرة نظرًا لاحتوائه على فيتامين (هـ)، والذي يقوم أيضًا بالقضاء على التجاعيد محاربة علامات التقدم في العمر.

أضرار الفشار

قد تكون متعجبًا من أن الفشار له أضرار بعد اطلاعك على فوائد ذرة الفشار العديدة! ولكن هذه هي الحقيقة، حيث إن الفشار المضاف إليه الألوان الصناعية سواء كان ذلك في المنزل أم يباع في الأسواق له أضرار بالغة قد تؤدي بك للإصابة بمرض السرطان، كما يمكن أن يتسبب الفشار في الإصابة بالتهابات القصبة الهوائية نتيجة إعداده في الميكروويف؛ إذ تخرج منه مادة سامة تضر بصحة الشعب الهوائية، وتتمثل باقي الأضرار في الآتي:

1. احتوائه على بعض المكونات غير الصحية

يمكن أن يكون الفشار ضارًا أيضًا في حالة إضافة بعض النكهات إليه بكميات كبيرة كالملح أو السكر أو بعض نكهات الجبن عالية الدهون، ولتجنب هذا الأمر يجب تحضيره منزليًّا باستخدام زيت جوز الهند أو زيت الزيتون والأعشاب الطبيعية.

2. يمكن أن يحتوي على المركبات المشبعة بالفلور

يمكن أن تكون أكياس الفشار جاهزة الاستعمال غنية بالمركبات المشبعة بالفلور، وهي التي تعيق تسرب الزيت من الأكياس، ثم تتعرض المكونات للتحلل بعد فترة عند تعرضها للحرارة، كما يؤدي إلى تحولها لحمض البيرفلوروكتانيك.

والذي بدوره يرفع من احتمالية الإصابة بالسرطان وفقًا لما نشرته مجلة (Environmental Health Perspectives) في عام 2013، والتي أشارت إلى أن هذا الحامض كان مسؤولاً عن الإصابة بقصور في الغدة الدرقية، وفرط الحركة، وبعض أنواع من السرطان.

3. احتوائه على الزيوت غير المهدرجة

تصنف هذه الزيوت ضمن أنواع الدهون الضارة، ويحتوي الفشار على هذه الزيوت إذا تم صنعه بالميكروويف، وهذا الأمر كان سببًا في ارتفاع احتمالية الإصابة بالأمراض الخطيرة، كأمراض القلب، كما أكدت العديد من الدراسات العلمية.

طريقة تحضير الفشار بطريقة صحية

لتجنب شراء أكياس الفشار اصنعه في المنزل بخطوات بسيطة، فقط ستحتاج إلى ثلاث ملاعق من زيت جوز الهند أو زيت الزيتون، ونصف كأس من الذرة، وملح بمعدل نصف ملعقة صغيرة، ثم ضع الذرة والزيت في إناء كبير وغطيه، وأشعل النار على درجة متوسطة أو عالية وضع الإناء فوقها، ثم انتظر لثلاث دقائق لحين توقف الفرقعة.