فوائد الذرة المشوية الكثيرة وقيمها الغذائية

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

فوائد الذرة المشوية

يعود موطن نبات الذرة الاصلي إلى أمريكا، ويتميز بانخفاض سعره نسبياً، ويرجع ذلك لسهولة إنتاجها من المنتجين وفي كثير من المناطق يتم إنتاجها بسرعة، وقد زاد التهجين بسبب سهولة إنتاجها مما جعلها مصدراً جيداً لشعوب الدول النامية.

ويمكن تحضير الذرة للطعام بالعديد من الأشكال وهي القلي والسلق والشوي، إذ يكون للذرة المشوية طعم جذاب ولذيذ، ولكن طريقة تقديمها له اأثر كبير في تحديد السعرات الحرارية وفي حرق الدهون.

وتتميز الذرة بأنها مفيدة لجسم الإنسان ونذكر هذه الفوائد في النقاط التالية:

• تحتوي الذرة على الألياف

تساعد الألياف الموجودة في الذرة على إتمام عملية الهضم بسلام، وتقلل من الإمساك وتمنعه تماماً وتكون نسبة الألياف الموجودة في الذرة أقل من الألياف في بعض النباتات الأخرى.

• الذرة هي مصدر غني بالبروتين.

تحتوي الذرة على نسبة عالية من البروتين مقارنة بأنواع الخضروات الاخرى ويمكن اعتبار بروتين زين من أكثر البروتينات الموجودة بنسب جيدة في الذرة، ولكنه يعد بروتين قليل الكفاءة وذلك بسبب نقص بعض الأحماض الأمينية في تركيبه مثل التربتوفان، واللايسين، والتربتوفان.

• أهمية الذرة في الحفاظ على العيون

تحتوي حبوب الذرة مواد الكاروتينات المضادة للأكسدة، من أمثالها اللوتين والزياكسانثين المشكلان نسبة سبعين بالمائة من محتوى الكاروتين في الذرة، ويتواجد النوعين المذكورين في شبكية العين عند الإنسان، ويعد وجود مستويات عالية من تلك الكاروتينات في الجسم إشارة إلى انخفاض خطر الإصابة بالضمور البقعية واعتام عدسة العين.

وفي إحدى الدراسات التي تم إجراؤها على عدد كبير من الأشخاص كبار السن وغيرهم من الأشخاص في منتصف العمر، سجل خطر الإصابة بالتنكس البقعية الذي يرتبط بالسن انخفاضاً بنسبة ثلاثة وأربعين بالمائة عند الأشخاص الذين لديهم كميات كبيرة من الكاروتينات.

• تحتوي الذرة على مواد مضادة للأكسدة

تعد المواد الغنية بالكاروتين الموجودة في الذرة هي أيضاَ غنية بمضادات الأكسدة التي تكافح آثار الجذور الحرة التي لها دور كبير في تطور بعض الأمراض المزمنة والشيخوخة، وذلك بناءً على ما أشارت إليه الدراسات.

• تخلو الذرة المشوية من الغلوتين

تحتوي الذرة على البروتينات ومن أنواعها الغلوتين، وهي مادة بروتينية توجد في الشعير والقمح، وهذا النوع من البروتينات يسبب مرضاً يعرف بالسيلياك أو ما يعرف بحساسية القمح.

وعند تناول مادة الغلوتين فإن الأشخاص المصابين بحساسية القمح يحدث لهم استجابة مناعية بالأمعاء الدقيقة وتسبب مع الوقت حدوث تلف في بطانة الامعاء، ونظراً إلى أن الذرة فقيرة بهذا البروتين لذلك فهو يعد خياراً جيداً ومناسباً للأشخاص المصابين بهذا المرض والذين يريدون إضافة الحبوب لنظامهم الغذائي.

• تقي الذرة من مرض التهاب الرتوج

يعد التهاب الرتوج هو حالة مرضية تصيب القولون، ويحدث من خلالها أعراض، مثل: انتفاخ البطن وتشنجات، وقد تتطور ويحدث نزيف أو عدوى، وقد أشارت التوصيات إلى تجنب تناول الفشار والطعام الغني بالألياف كطريقة وقائية لهذا المرض، وبعد إجراء دراسة على آلاف من الرجال تم التوصل لوجود علاقة عكسية بين استهلاك ذرة الفشار وتطور ذلك المرض كما تم ملاحظة انخفاض المرض عند الأشخاص الذين يتناولون ذرة الفشار بنسبة 28%.

القيمة الغذائية للذرة

يحتوي كل مائة جرام من الذرة على الكميات التالية من العناصر الغذائية المذكورة:

• 365 سعر حراري.
• 10.37 جرام من الماء.
• 9.42 جرام من البروتين.
• 4.74 جرام من الدهون.
• 74.26 جرام من الكربوهيدرات.
• 7.3 جرام من الألياف.
• 7 ملي جرام من الكالسيوم.
• 2.71 ملي جرام من الحديد.
• 127 ملي جرام من المغنسيوم.
• 210 ملي جرام من الفسفور.
• 287 ملي جرام من البوتاسيوم.
• 35 ملي جرام من الصوديوم.
• 2.21 ملي جرام من الزنك.
• 214 وحدة من فيتامين أ.
• 0.49 ملي جرام من فيتامين هاء.
• 0.3 ميكروجرام من فيتامين ك.

فوائد الذرة المشوية لإنقاص الوزن

يعد الذرة أحد النباتات الحولية النجيلية، ويتميز بارتفاعه الذي يصل لأكثر من مترين وتتميز بكونها ثالث المحاصيل الزراعية استهلاكاُ وانتاجاً بعد الأرز والقمح، وتزرع في الكثير من الدول مثل إندونيسيا والبرازيل والهند والأرجنتين وغيرهم، ويفيد تناول الذرة المشوي في إنقاص الوزن وتخسيس الجسم بالإضافة لفوائده المختلفة لجسم الإنسان والتي نذكرها فيما يلي:

• استخدمت الذرة بشكل كبير في المجالات الطبية لأنها تفيد في إدرار البول لذلك تستخدم بديل للمستحضرات الكيميائية أو العلاج.
  
• كان الهنود الحمر يعتمدون في القدم على الذرة في انتاج الدقيق.

• تحتوي الذرة وبخاصة المشوية تحتوي على فوائد صحية متعددة وتساعد على فقدان الوزن الزائد لأنها تمنح الشعور بالشبع وتساعد الفرد على التقليل من كمية الطعام المستهلكة.

• تساعد الذرة على تفتيت حصوات الكلى والحالب، وتخلص الإنسان من الرمل الموجود على الكلى، وتعد أيضاً مفيدة لمرضى البول السكري لأنها تمنع احتباس الماء في الجسم.
  
• تساعد الذرة المشوية على تقليل نسبة السكر في الدم كما أنها مفيدة للقلب وتعمل على تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
  
• تزيد من نسبة الاحماض الدهنية اللازمة لصحة الإنسان.

الذرة المشوية والحمية الغذائية

للذرة المشوي فوائد طبية متعددة وينصح الأطباء بتناولها للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي مخصص أو للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي للقضاء على السمنة:

• تمنع الذرة تراكم الشحوم والدهون في الجسم ولها دور هام في القضاء على معظم الأمراض.
• يعمل تناول الذرة على القضاء على الامراض الروماتيزمية وأمراض النقرس، ويساهم في تقليل حالات القيء وتقلل من الغثيان الناتج عن أعراض متعددة.

الفوائد المتعددة للذرة المشوي

• يحتوي الذرة على حمض الفوليك، وبالتالي فهي ضرورية أثناء الحمل، إذ تحتاج المرأة الحامل لحمض الفوليك مما يجعلها تحمي الجنين من التشوهات الخلقية.
  
• تساعد الذرة على تنظيم عملية التمثيل الغذائي وتعالج مرض النقرس.
  
• لتناول الذرة أهمية كبيرة في الوقاية من الزهايمر والخرف الذي يصيب كبار السن.
  
• للذرة أهمية كبيرة في تقوية العظام والعضلات مما يجعلها علاج لهشاشة العظام، وتحد من الإصابة بالبواسير.
  
• يمكن تناول الذرة بجميع أنواعه لعلاج مشكلات الشعر، إذ تزيد من صحة الشعر ورطوبته ولمعانه وتخلص من القشرة وتقوي الجذور.
  
• للذرة فوائد كبيرة للمخ فتعمل على تجديد الخلايا كما تستخدم في أنواع مختلفة من مستحضرات العناية بالبشرة فتساعد على ترطيبها وزيادة نضارتها بالإضافة إلى تأخير علامات التقدم في العمر وتخليص البشرة من الشوائب والجلد الميت وإنتاج خلايا جديدة.