كيفية إعداد طبق ملفوف محشي على الطريقة اللبنانية

طريقة التحضير

1. في البداية نحضر أوراق الملفوف ونضعها في إناء كبير يحتوي على الماء ونضيف الملح اليها.
2. يطهى على نار متوسطة لمدة 5 الى 10 دقيقة ونتركها على النار حتى تغلي جيدا وتصبح طرية تماما.
3. نصفيها من الماء ونتركها حتى تبرد في أثناء انتظار الملفوف ليغلي نقوم بإعداد الحشوة حيث نفرم البصل لقطع صغيرة.
4. نضعه على النار في مقلاة فيها زيت نباتي ويطهى قليلا و نضيف الفلفل الأحمر ومعجون الطماطم للبصل حتى يصبح طريا.
5. نتركه ليبرد قليلا نضيف الأرز واللحم إلى المقلاة مع مزيد من الملح والفلفلل ونضيف الثوم المفروم نخلط المكونات حتى تمتزج كليا.
6. نقوم بتحضير أوراق الملفوف لتكون جاهزة للف بتقليمها وإزالة الأجزاء الصلبة الأوراق الصغيرة الزائدة نقطعها و نضع نصفها في أسفل قدر الطهي.
7. نقوم بلف أوراق الملفوف لأصابع ونضع فيها ملعقة كبيرة من حشوة الأرز ونضع الملفوف في القدر على شكل طبقات عند الانتهاء.
8. نضيف كمية الملفوف المفرومة الباقية فوق أصابع الملفوف ونغطيها تماما و نضيف الماء الدافئ إليها وذلك حتى يغمر كل المكونات.
9. نغطي الطنجرة و يطهى حتى يبدأ بالغليان ونخفض الحرارة نضيف عصير الليمون ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة ويقدم مع لبن الزبادي.

بالصحة والهناء.