كتابة : hicham
آخر تحديث: 28/03/2020

كيفية تحضير طبق محشي الباذنجان والكوسا

  • سهلة
  • وقت التحضير30 دقيقة
  • وقت الطبخ30 دقيقة
  • عدد الوجباتغير محددة
طبق محشي الباذنجان والكوسا من الأطباق المعروفة من المطبخ السوري الذي يحتاج إلى القليل من الجهد لكن الطعم المميز لهذا الطبق يستحق أكثر، وهو مكون من الباذنجان والكوسا المحشية بالأرز والمطبوخة بصوص الطماطم اللذيذ، يقدم الطبق كوجبة رئيسية وفخمة على الغذاء ومناسب جدا للعزائم، إليكم اليوم طريقة تحضيره بشكل سهل وسلس من أجل الإستمتاع بمذاقه الرائع.
كيفية تحضير طبق محشي الباذنجان والكوسا

المقادير:

  • ملعقة طعام من عصفر
  • ملعقة صغيرة من كمون خشن
  • ملعقة صغيرة من كمون ناعم
  • نصف ملعقة من فلفل أسود
  • ملعقتين طعام من رب البندورة
  • ملعقة طعام من ثوم مهروس
  • ملعقة طعام من نعنع يابس
  • كيلوغرام من كوسا
  • كيلوغرام باذنجان
  • نصف كيلوغرام لحمة مفرومة ناعمة
  • كأسين أرز
  • ملعقتين طعام من الملح
  • ربع كأس زيت نباتي

طريقة التحضير:

  1. في البداية نحفر الكوسا والباذنجان ونغسلهما ليصبحا جاهزين للحشي، ونغسل الأرز بالماء ونضع فوقه العصفر وملعقة ملح والكمون الناعم والخشن والفلفل الأسود والزيت واللحمة وندعك المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض.
  2. ويمكن إضافة القليل من الماء ليصبح قوام المكونات لينا ويساعدنا في الحشي أكثر فأكثر، نبدأ بحشي الكوسا والباذنجان بمقدار النصف أو أكثر حسب الرغبة لكل حبة ونضع في إناء عميق على النار ماء ساخن (نصف الإناء تقريبا).
  3. ثم نضيف ملعقة ملح ورب البندورة ونحرك المزيج حتى يغلي، ونضع الباذنجان والكوسا في المرقة ونتركهم على النار مدة نصف ساعة تقريبا، وقبل الإستواء بقليل نخلط الثوم والنعناع اليابس ونضعهم في المرقة بحيث يتم توزيعهم ونخرج حبات الكوسا والباذنجان المحشيين ونصفهم في إناء التقديم وإلى جانبها المرقة الساخنة ليصبح طبقنا جاهزا لتقديمه. شهية طيبة.

للإستفادة من هذا المقال انسخ الرابط

تم النسخ
لم يتم النسخ