كيفية تحضير طبق محشي الباذنجان والكوسا

طريقة التحضير:

1. في البداية نحفر الكوسا والباذنجان ونغسلهما ليصبحا جاهزين للحشي، ونغسل الأرز بالماء ونضع فوقه العصفر وملعقة ملح والكمون الناعم والخشن والفلفل الأسود والزيت واللحمة وندعك المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض.
2. ويمكن إضافة القليل من الماء ليصبح قوام المكونات لينا ويساعدنا في الحشي أكثر فأكثر، نبدأ بحشي الكوسا والباذنجان بمقدار النصف أو أكثر حسب الرغبة لكل حبة ونضع في إناء عميق على النار ماء ساخن (نصف الإناء تقريبا).
3. ثم نضيف ملعقة ملح ورب البندورة ونحرك المزيج حتى يغلي، ونضع الباذنجان والكوسا في المرقة ونتركهم على النار مدة نصف ساعة تقريبا، وقبل الإستواء بقليل نخلط الثوم والنعناع اليابس ونضعهم في المرقة بحيث يتم توزيعهم ونخرج حبات الكوسا والباذنجان المحشيين ونصفهم في إناء التقديم وإلى جانبها المرقة الساخنة ليصبح طبقنا جاهزا لتقديمه. شهية طيبة.