كيفية طبخ لحم الرأس بالطريقة المغربية

طريقة التحضير :

1. بداية يوضع في قدر على النار زيت الزيتون والبصل ولحم الرأس ويقلب لمدة 7 الى 10 دقائق تقريبا ويضاف الثوم والملح والفلفل والبهارات والطماطم والكزبرة والبقدونس وتقلب المكونات لمدة 10 دقائق أخرى على الاقل.
2. ثم يغمر اللحم بالماء ويترك حتى يغلي ثم تخفض نار الموقد ويطهى لحم الرأس على نار هادئة الى متوسطة وذلك حتى تمام النضج و يضاف الحمص المسلوق في النهاية ويقلب مع اللحم والمرق المعد مسبقا.
3. بعدها يقدم لحم الرأس بالحمص ساخنا مع الأرز أو الخبز وذلك حسب اختياركم وطبعا لا تنسو تقديمه الى جانب المشروب المفضل لديكم. شهية طيبة.