كتابة : hicham
آخر تحديث:

كيفية عمل طبق اللحم بعجين في البيت

  • سهلة
  • وقت التحضيرساعتين
  • وقت الطبخ30 دقيقة
  • عدد الوجباتغير محددة
يعتبر طبق اللحم بعجين من أهم الوصفات التركية الشهيرة، والتي تقدم في أغلب المطاعم هناك في بلد تركيا، وهي سهلة وسريعة التحضير، وتتكون من لحم بعجين في الأساس من اللحم المفرود على العجينة الطرية ونكهتها المميزة، وسنقدم لكم اليوم في هذه الوصفة طريقة تحضير لحمة بعجين التركي بمكونات بسيطة وسريعة جدا، ما عليكم سوى العمل على تجربته والإستمتاع بمذاقه الرائع والهائل.
كيفية عمل طبق اللحم بعجين في البيت

المقادير :

  • اربع كؤوس من دقيق
  • بيضتان
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • ثلاث 3 ملاعق صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة سكر
  • اربع ملاعق صغيرة حليب بودرة
  • ربع كأس من زيت زيتون
  • كأسين من ماء فاتر

مقادير الحشو :

  • كيلوغرام من لحم بقري مفروم
  • حبة بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
  • ربطة بقدونس
  • اربع حبات من طماطم مفرومة
  • ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
  • ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم
  • ملعقة صغيرة قرفة
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير :

  1. في البداية نخلط في اناء عميق الخميرة مع الماء والسكر ونتركه لمدة 10 دقائق تقريبا لكي تتفاعل ونضيف ضيفي الحليب البودرة والزيت والدقيق والملح والبيض والماء ونقلب جميع المكونات جيدا لتتكون عجينة ناعمة ومتماسكة تماما.
  2. ونقوم بعدها بتغطية الاناء ونتركه لمدة ساعتين تقريبا حتى تتخمر ونرش سطح صلب بالدقيق ونقوم بفرد العجين عليها ونقسم العجين الى قطع صغيرة متساوية على شكل دائري ونتركه ترتاح لمدة ربع ساعة تقريبا.
  3. بعدها نعمل على تحضير الحشوة حيث نخلط البصل والبقدونس والطماطم والزيت والصلصة والقرفة والملح والفلفل في خلاط كهربائي و نضيف اللحم إلى الخليط ونخلط جميع المكونات مرة أخرى في الخلاط حتى تتجانس مع بعضها البعض.
  4. و بعد أن ترتاح العجين تماما نقوم بفرد كل قطعة من العجينة على شكل دائري رقيقة وغير سميكة ونوزع عليها ملعقتان كبيرتان من الحشوة المعدة مسبقا وترص في صينية الخبز ونكرر التجربة عدة مرات لحين الانتهاء من العجين والحشوة تماما.
  5. في الاخير ندخل الصينية في الفرن على درجة 200 درجة لحين أن تتحمر العجين وتستوي اللحمة وتقدم ساخنة على شكلها. شهية طيبة لكم.

للإستفادة من هذا المقال انسخ الرابط

تم النسخ
لم يتم النسخ
ذات صلة من مقال

كيفية عمل طبق اللحم بعجين في البيت