كتابة : hicham
آخر تحديث: 20/06/2020

كيفية عمل وصفة الكوكا الجزائرية بطريقة سهلة

  • سهلة
  • وقت التحضير20 دقائق
  • وقت الطبخ30 دقيقة
  • عدد الوجباتغير محددة
تعد وصفة الكوكا الجزائرية من المأكولات الشعبية الشهيرة والتي تأتينا من المطبخ الجزائري، وهي تشبه في مكوناتها البيتزا ولكن توضع الحشوة بين طبقتين من العجين، ويمكن أن ترق طبقات العجين بالزبدة أو تحضر بعجينة عادية، كما في وصفتنا اليوم فهي تحضر بطريقة بسيطة حيث يتم وضع أول طبقة من العجينة في صينية الفرن، ثم حشوة من البصل والطماطم والجبن، ثم توضع طبقة العجين الثانية، وتوضع في الفرن حتى تنضج وتقدم وبالتأكيد سيحب أطفالك هذه البيتزا المغطاة الرائعة، جربوها الان واستمتعوا بمذاقها الرائع.
كيفية عمل وصفة الكوكا الجزائرية بطريقة سهلة

مقادير لتحضير العجينة :

  • ملعقة كبيرة سكر
  • بيضة
  • ملعقة كبيرة خميرة
  • رشة ملح
  • اربع كؤوس من طحين
  • كأس من الحليب الدافئ
  • نصف كأس من زيت

مقادير الحشو :

  • ثلاث فصوص ثوم مفروم
  • زيت نباتي
  • ملح حسب الذوق
  • ربع ملعقة صغيرة من فلفل أسود
  • برش قشقوان أو موزاريلا
  • حبتين من طماطم مطحونة
  • ملعقتين كبيرتين من بقدونس مفروم خشن
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعمة
  • ملعقة كبيرة معجون طماطم

مقادير التزين :

  • زيتون
  • بيضة

طريقة التحضير :

  1. نبدأ اولا بتحضير العجينة فنضع في اناء كل من الزيت والحليب والسكر والخميرة والبيضة ونحرك المكونات حتى تختلط جيدا و نضع رشة ملح ونحركهم مع بعضهم البعض ثم نضيف الطحين ونحرك المكونات قليلا و نبدأ بالعجن جتى تتشكل لدينا عجينة غير لاصقة تماما.
  2. بعدها نغطي العجينة بالنايلون ونتركها تختمر في مكان دافئ لنصف ساعة أو أكثر و أثناء ذلك نحضر الصلصة فنضع زيت نباتي في مقلاة ونحميه ونقلي فيه البصل والثوم حتى يذبل و نضيف معجون الطماطم ونحركهممع بعضهم البعض.
  3. وذلك مع البصل والثوم لدقيقة ثم نضيف الطماطم المطحونة ونحركهم ونضيف التوابل أي الملح والفلفل الأسود والبقدونس مع القليل من الماء ونحرك المكونات جميعها ثم نترك الصلصة على نار هادئة الى متوسطة حتى يجف الماء ويصبح قوامها سميكا تماما.
  4. بعدها ندهن صينية الفرن بالزيت ثم نأخذ نصف العجينة ونمدها في الصينية ثم نضع فيها صلصة الطماطم والبصل وبرش الجبن ثم نمد جانبا النصف المتبقي ونضعه فوق الحشوة ونحكم إغلاق العجينة على بعضها من الأطراف جيدا.
  5. وفي الاخير نخفق البيضة وندهن سطح العجينة فيها ثم نزين بقطع الزيتون ونترك الكوكا ترتاح و نحمي الفرن على درجة حرارة 200 تقريبا ثم نضع الصينية فيه حتى تكتسب الكوكا لونا ذهبيا من الأسفل ثم نشغل مشواة الفرن حتى تكتسب لونا من الأعلى ونخرجها ونقطعها وبذلك تكون جاهزة للتقديم. بالصحة والهناء.

للإستفادة من هذا المقال انسخ الرابط

تم النسخ
لم يتم النسخ