ما هو دقيق الدخن؟ وما أهم فوائده للجسم؟؟

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

دقيق الدخن

الدخن هو أحد أنواع الحبوب التي يتم استخدامها كنوع من أنواع الطعام، والتي يتم استعمالها في كثير من الأمور والأشكال المختلفة، مثل الطحن، فمن الممكن صناعة الدقيق الخاصة بالدخن، فالكثير من الناس لا يعلمون ما هو دقيق الدخن ومما يتكون، كما أنهم لا يعلمون أيضاً الاستخدامات المتعددة لهذا الدقيق.

تم اكتشاف هذا النوع من الحبوب في قارة آسيا، كما أن هذا الاكتشاف كان قديماً إلى ما يقارب من أربعة آلاف سنة، هذا الاكتشاف جعل حبوب الدخن من أكثر الحبوب التي يتم استخدامها في هذا الوقت.

كانوا يستخدمونه في الكثير من الأكلات المختلفة، وكانوا يقومون بطحنه حتى يصنعون منه الدقيق.

تم التوسع في استخدام الدخن في الكثير من البلدان، فهناك بلاد استخدمته في الغذاء بصورة رئيسة وأساسية، مثل بلاد الهند وبلاد الصين، كما أن هناك بلاد استخدمته كغذاء ولكن للمراعي، مثل بلاد أوروبا وأمريكيا.

يمكن تحويله إلى دقيق وصناعة الخبز به، كما يمكن تحويل هذا الدقيق إلى العصيدة.

فوائد دقيق الدخن

تتميز هذه الحبوب بأنها من أكثر المحاصيل التي لها فوائد عديدة تقوم بإضافتها إلى صحة الإنسان ولجسده، حيث أن هذا الأمر يمكنه أن يتوقف على المكونات والعناصر الغذائية التي يمكن لهذه الحبوب أن تحتوي عليها.

• تحتوي حبوب الدخن على كمية كبيرة تعد أكبر من 50% من باقي العناصر الأخرى التي تواجد في تلك الحبوب، وهذا الأمر يفيد في الحد من الإصابة بالإمساك، كما أن دقيق الدخن من أنواع الدقيق التي يقوم بتحسين الصحة بشكل كبير، كما أنها تؤثر بشكل إيجابي على مناعة الجسم.

• دقيق الدخن من أنسب الطرق التي يمكن للأشخاص المُصابين بمرض السمنة أن يستخدموها لحالتهم، حيث أن هذا النوع من الدقيق يقوم بمساعدة الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن في حرق الدهون وتقليل هذا الوزن.

•وهذا الأمر يرجع إلى تواجد نسبة جيدة من الألياف في مكوناته، وهذه الألياف يمكنها أن تُشعر الشخص بالشبع لأطول فترة ممكنة، حيث أنه لا يتم هضم وحرق وامتصاص الألياف بشكل سهل أو سريع مثل باقي أنواع الطعام، فهو دقيق آمن بشكل كبير على الأمعاء وعلى الجهاز الهضمي بشكل عام.

• يحتوي دقيق الدخن على بعض المكونات الأخرى مثل البروتينات، حيث أن دقيق الدخن الذي يحتوي على البروتينات يكون اختياراً مناسباً للأشخاص النباتيين، هؤلاء الأشخاص لا يعلمون ما هو دقيق الدخن.

• حيث أن هؤلاء الأشخاص النباتيين لا يتناولون اللحوم ولا يأكلون أي منها، فهذا الأمر يجعلهم مفتقدين للبروتينات التي تتواجد بتلك اللحوم، ولكن دقيق الدخن يقوم بتوفير تلك البروتينات لهؤلاء الأشخاص.

أضرار دقيق الدخن

• كما ذكرنا الفوائد التي يقوم دقيق الدخن بتحقيقها وإكسابها للشخص الذي يقوم بتناوله، يجب علينا أن نذكر لكم الأضرار التي تتعلق بهذا الدقيق، حيث أنه من الممكن أن يسبب بعض الأضرار على الجسم.

• فسؤال ما هو دقيق الدخن لا يمكنه أن يخلي من معلومات الأضرار التي يمكنه أن يتسبب بها، فمن ضمن تلك الأضرار:

• تأثير هذا الدقيق على الغدة الدرقية، حيث أنه من الممكن أن يؤثر على الغدة الدرقية بشكل سلبي.
• فدقيق الدخن من الممكن أن يسبب ضعف ما في الوظائف التي يقوم بها الغدة الدرقية، فمن الممكن أن يسبب دقيق الدخن تضخم في تلك الغدة وبالتالي تأثر إفراز الهرمونات التابعة لتلك الغدة.
• كما ذكرنا أيضاً أن دقيق الدخن من أنواع الدقيق الذي يتميز بأنه ذات امتصاص خاص به، فهذا الأمر من الممكن أن يُسبب ضرر ما في طريقة امتصاص المعادن، حيث أن دقيق الدخن يحتوي في مكوناته معادن كثيرة، هذه المعادن من الممكن ألا نستطيع الاستفادة منها بشكل كامل، حيث أن هذا الدقيق يصعب امتصاصه عندما يتم تناوله، وبالتالي تتأثر تلك المعادن أيضاً وخاصةً الحديد في عملية الامتصاص، فهو أكثر المعادن أهمية في مكونات دقيق الدخن.

أنواع دقيق الدخن

هناك أنواع متعددة من دقيق الدخن، كما أن تلك الأنواع تختلف عن بعضها البعض في بعض الأمور المختلفة والمهمة والتي منها المكونات الرئيسية التي يمكن لدقيق الدخن أن يحتوي عليها، فمن ضمن أهم أنواعه:

• الدخن اللؤلؤي، وهذا النوع يتميز بأنه من الحبوب التي تتحمل درجات كبيرة من الحرارة، وبهذه الطريقة ينتشر في نموه في الأماكن الصحراوية مثل جنوب أفريقيا، كما أنه أيضاً ينتشر في بلاد الهند.
• النوع الثاني من أنواع دقيق الدخن هو دخن الإصبع، حيث أن هذا النوع يتميز بأنه يتكون من نسب عالية من البروتينات، وهذا الأمر يجعله من أفضل الأنواع التي يمكن أن يتم استخدامها خاصةً بالنسبة للأشخاص النباتيين، بالإضافة إلى أن هذا النوع يختلف كثيراً عن نوع الدخن اللؤلؤي، حيث أن هذا النوع يتحمل درجات الحرارة المنخفضة وليست المرتفعة، كما أنه محب للماء ويحتاج إلى أماكن توجد بها أمطار كثيرة.
• النوع الثالث من دقيق الدخن هو الدخن الياباني، حيث أن هذا النوع يتميز بأنه مختلف بعض الشيء عن كل الأنواع الأخرى، فيمكننا تصنيفه بأنه من أكثر الأنواع التي يمكن أن يطول نموها، فقد يستهلك الكثير من الوقت الذي من الممكن أن يصل على 4 أشهر في تربته حتى تنمو حبوبه، وهذا الأمر لا يتواجد في باقي الأنواع الأخرى، بالإضافة إلى أن هذا النوع محب للرطوبة، كما أنه يستطيع أن يتكيف مع الكثير من الأنواع المختلفة للتربة، فحبوب الدخن الياباني يمكنها أن تنتشر بشكل واسع في بلاد الهند وأيضاً في البلاد التي توجد في شرق قارة آسيا، كما أن هناك بعض الأنواع الأخرى التي تخص حبوب الدخن مثل دخن ذيل الثعلب وأيضاً دخن الأثب الطيفي.