ما هي فاكهة الكشمش الاسود وفوائدها وأضرارها؟

الكشمش الأسود black currant أو عنب الثعلب الأسود أو الهلموش… من الفواكه الممتازة والجيدة للصحة وذلك لما تمتاز به من خصائص وفوائد وعناصر غذائية هامة، فيما يلي سنتعرف في هذا المقال في موقع مفاهيم على أبرز فوائد الكشمش الأسود وكيفية تنظيفه وتخزينه وطرق استخداماته.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• ما هي فاكهة الكشمش الأسود؟
  • هل الكشمش هو الزبيب؟
  • هل التوت البري هو الكشمش؟
• القيم الغذائية للكشمش الأسود
• فوائد الكشمش الأسود الغذائية
  • 1. ضبط مستوى السكر في الدم
  • 2. خفض نسبة الكوليسترول في الدم
  • 3. تعزيز عمل جهاز المناعة في الجسم
  • 4. مضاد للأكسدة
  • 5. رفع مستوى التركيز
  • 6. تعزيز صحة العظام
  • 7. مقاومة البكتيريا والفيروسات
  • 8. تعزيز صحة العين
  • 9. فوائد الكشمش الأسود للجنس
  • 10. فوائد كشمش أسود على الريق
  • 11. فوائد كشمش أسود للحامل
  • 12. فوائد الكشمش للشعر
  • 13. فوائد الكشمش للتسمين
  • 14. فوائد الكشمش الأسود المجفف
• فوائد أوراق الكشمش الأسود الصحية
  • ما هي فوائد الكشمش الاحمر؟
• كيفية اختيار وحفظ الكشمش الأسود؟
• كيفية تنظيف الكشمش الأسود؟
• استخدامات الكشمش الأسود
  • إعداد الوصفات والحلويات
  • الطب البديل
  • التجميل
• أضرار الكشمش الأسود

ما هي فاكهة الكشمش الأسود؟

• الكشمش الأسود black currant عبارة عن ثمار صغيرة الحجم سوداء اللون غير محلاة، غنية بالألياف وفيتامين C والبوليفينول، مصدر جيد لفيتامين E والبوتاسيوم.
• بالإضافة إلى معادن وعناصر ومجموعة فيتامينات B والكاروتينات.
• مما يجعل هذه الفاكهة تتمتع بخصائص وفوائد صحية تجعل من الكشمش الأسود أحد الثمار الممتازة والمفضل تناولها كلما توفرت.
• موطنه الأصلي أسيا وأوروبا، يتم تناوله طازجا أو كعصير أو كمربى، كما يتم إستخدامه في صناعة الحلويات والمعجنات.

هل الكشمش هو الزبيب؟

• نعم، يعتبر الكشمش الأسود هو نوع من أنواع العنب، والزبيب هو عبارة عن العنب المجفف، لذا يعتبر الكشمش من العنبيات، وينتشر وجود في الدول الأروربية والآسيوية، وهناك أكثر من نوع من أنواع الكشمش، مثل الكشمش الأسود والأحمر والابيض، وهو عبارة عن عنب بدون بذور داخلية.

هل التوت البري هو الكشمش؟

• نعم، يعتبر الكشمش الأحمر من عائلة التوت البري، ويتم حصاد الكشمش الأحمر في نهاية شهر يونيو، ويعتبر من أكثر أنواع الكشمش فائدة في تنشيط الدورة الدموية وعلاج ممشاكل الأنيميا وفقر الدم.

القيم الغذائية للكشمش الأسود

لكل 100 غرام من الكشمش الأسود الخام لدينا:

فوائد الكشمش الأسود الغذائية

هناك العديد من الفوائد التي تقدمها فاكهة كشمش أسود لصحة الإنسان، ومن أهم هذه الفوائد ما يلي:

1. ضبط مستوى السكر في الدم

• بفضل نسبة السكر المنخفضة في الكشمش التي تقدر بحوالي 8% فقط والتي تعتبر أقل من المتوسط بالنسبة لباقي الفواكه الأخرى، حيث توفر علبة 125 غرام ما يقدر ب 10 غرام أي ما يعادل قطعتين من السكر.
• وهذا بفضل توفر حمض الستريك الذي يجعل الكشمش الأسود مثل الحمضيات لا يساهم في رفع مستويات السكر في الدم وبالتالي فهو ممتاز بالنسبة الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو الوزن الزائد.

2. خفض نسبة الكوليسترول في الدم

• يعتبر الكشمش الأسود من الثمار الغنية بالألياف بشكل جيد ويفوق ثلاث مرات ما نجده عادة في متوسط ما تحتوي عليه الفواكه.
• تقدر نسبة الألياف الموجودة في ثمرة الكشمش الواحدة ب 5.8% أي ما يعادل 7 غرامات لكل 125 غرام من الكشمش.
• برغم غنى هذه الثمار الصغيرة السوداء بالألياف إلا أنه لا يمكن تناولها بإفراط لكون نسبة الألياف العالية بها قد تسبب حساسية على مستوى الأمعاء وبالتالي ينصح ويفضل تناولها مطبوخة وبكميات صغيرة، كما يساعد تناول هذه الثمار السوداء على التقليل من نسبة الكوليسترول في الدم.

3. تعزيز عمل جهاز المناعة في الجسم

• المفاجئة السارة والتي لن تتوقعها أن الكشمش الأسود أكثر غنى بفيتامين C بما يعادل 180 ملغم من فيتامين C لكل 100 غرام من هذه الثمار، أي أربع مرات من البرتقال.
• وكما لا يخفى أن لفيتامين C العديد من المزايا التي تتلخص في قدرة هذا الفيتامين على تقليل التعب ورفع مناعة الجسم ويحسن من جودة عمل الجهاز العصبي، بالإضافة إلىتعزيز امتصاص الحديد الذي هو من أصل نباتي، هذه الفاكهة تعتبر من الأغذية المضادة للأكسدة.

4. مضاد للأكسدة

• يعد كشمش اسود من الفواكه ذات نسبة عالية من فيتامين E مما يجعلها ذات التأثير الجيد على مستوى مضادات الأكسدة.

5. رفع مستوى التركيز

• باستثناء فيتامين B12 فباقي التصنيفات من فيتامينات B متوفرة في هذه الفاكهة، مما يجعل تناولها يساعد على رفع مستوى التركيز على مستوى الشبكية.

6. تعزيز صحة العظام

• ثمار الكشمش الأسود تحتوي على كميات جيدة من البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم، هذه العناصر تساعد على تحييد الحموضة الزائدة من الجسم سواء تلك الناتجة عن الملح الزائد أو البروتينات أو أثناء ممارسة الحركات الرياضية، مما يؤدي إلى تعزيز صحة العظام وتنظيم الضغط في الدم.
• كما توفر هذه الثمار السوداء العديد من العناصر الأخرى مثل الحديد والنحاس والمنغنيز، هذه العناصر تتميز بخصائصها المضادة للأكسدة.

7. مقاومة البكتيريا والفيروسات

• تتميز البوليفونات بكونها ذات تأثيرات مضادة للأكسدة والالتهابات والميكروبات. وذلك وفق دراسات أثبتت قدرة هذه الثمار السوداء على التخلص من الميكروبات بعد تناولها بساعتين في البول.

8. تعزيز صحة العين

• إستخدم الكشمش في تحسين الرؤية الليلية قديما، لتأتي الدراسات المهتمة بهذه المعلومة وتثبت صحتها ومدى فعالية هذه الثمار السوداء الصغيرة على ذلك، بالإضافة لكونها تساعد العين على تقليل التعب الناتج عن التعرض الطويل لضوء شاشات الهاتف والحاسوب.
• وبفضل ما توصل إليه العلماء من نتائج علاجية فمازال البحث قائما للمزيد من الفوائد الصحية التي يمكن أن توفرها الكشمش الأسود على العين خاصة على مستوى الشبكة وقصر النظر وكل ما له علاقة بحساسية العين للضوء، سواء الأزرق أو المنبعث من أشعة الشمس.
• يتم اعتماد المكملات الغذائية المعتمدة على الكشمش الأسود في اليابان وشرق آسيا لما لها من تأثير إيجابي على تصحيح اضطرابات الرؤية.

9. فوائد الكشمش الأسود للجنس

• يعتبر الكشمش نوع من العنب، لذلك من فوائد الزبيب الأسود للرجال هو علاج مشاكل الضعف الجنسي، من خلال زيادة كفاءة العضو الذكري على الانتصاب، وتحسين تدفق الدورة الدموية وتحسين الأداء الجنسي وعلاج مشاكل العجز الجنسي.

10. فوائد كشمش أسود على الريق

• يعتبر تناول الكشمش الأسود على الريق من أهم الطرق التي تساعد جسم الإنسان على مقاومة العدوى والفيروسات من خلال احتوائه على مضادات الأكسدة والتس تساهم في تعزيز جهاز المناعة ومضادة للالتهابات.
• ناهيك عن فوائد زيت بذور الكشمش الأسود والتي تساعد على الحفاظ على صحة المفاصل والعظام من خلال تناولها عن طريق الفم.

11. فوائد كشمش أسود للحامل

• من أهم فوائد الكشمش الأسود للحامل هو تعزيز جهاز المناعة للحامل.
• مصدر غني بالكالسيوم الذي تحتاجه الحامل في شهور الحمل.
• يعالج مشاكل فقر الدم ونقص الحديد في جسم الحامل.
• تقليل الدوار والغثيان الذي يلزم الحامل في شهور الحمل الأولى.
• غني بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الضرورية.

12. فوائد الكشمش للشعر

• منح فروة الرأس التغذية المطلوبة.
• منع تساقط الشعر وعلاج مشاكل البهتان والهيشان.
• يساهم في نمو الشعر وزيادة كثافته.
• علاج مشكلة الشيب المبكر للشعر.
• تعزيز تدفق الدورة الدموية في فروة الرأس ومن ثم تحفيز بصيلات الشعر في النمو والتجدد.

13. فوائد الكشمش للتسمين

• من أهم التجارِب حول استخدام الكشمش في التسمين تؤكد أنه من الفواكه الفاعلة التي تساهم في تسمين المؤخرة والوجه، وزيادة الوزن للجسم كله شكل خيالي.
• وذلك بفعل السعرات الحرارية العالية التي يحتوي عليها، إضافة إلى البروتين والدهون الصحية التي تساعد على زيادة الوزن عند تناوله بشكل منتظم.

14. فوائد الكشمش الأسود المجفف

يعتبر الكشمش المجفف هو أكثر تركيزا في الفائدة والتغذية، وتعود أهميته فيما يلي:

• من أهم فوائد الزبيب أو الكشمش المجفف هو خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
• الحد من الإصابة بالأنيميا.
• علاج مشكلة هشاشة العظام.
• تأخير أعراض الشيخوخة وتقدم العمر.

فوائد أوراق الكشمش الأسود الصحية

أوراق الكشمش الأسود تمتاز بالعديد من الفوائد العلاجية، مثل:

• مدرة للبول.
• مضادة للروماتيزم.
• التهاب المفاصل وتصلب الشرايين.
• تحفيز نشاط الجهاز العصبي الودي.
• مقاوم للعدوى.
• تهدئة لدغات الحشرات، ويمكن إضافة القليل من عصير الكشمش الأسود ليتوقف الألم فورا.

ما هي فوائد الكشمش الاحمر؟

يحتوي الكشمش الأحمر على نسبة مضاعفة من الحديد والبوتاسيوم، وغيرها من العناصر الغذائية الضرورية، التي تساهم في:

• تحسين تدفق الدورة الدموية في الجسم، وتوسيع الأوعية الدموية ومنع التجلطات الدموية.
• الحد من مشكلات خلل وظائف القلب.
• الحفاظ على صحة العينين.
• خافض للحرارة ومضاد للأكسدة والالتهاب.
• يعالج قرحة المعدة ومشاكل الجهاز الهضمي.

كيفية اختيار وحفظ الكشمش الأسود؟

• الكشمش الأسود من الفواكه الموسمية القصيرة، فهي تمتد من منتصف يوليو إلى أواخر شتنبر، تمتاز هذه الفاكهة بكونها صغيرة الحجم وهشة.
• لذا لابد من الانتباه عند اقتنائها بحيث يجب التأكد من كونها لامعة وغير مهروسة أو بها خدش لكي لا تتعفن لاحقا.
• بعد ذلك يمكننا تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 48 ساعة في طبق ضحل وكبير.

في حال أردنا تجميدها فكل ما يجب القيام به، هو:

• شطفها وتجفيفها ثم توزيعها على صينية لكي يسهل تعبئتها لاحقا مرة واحدة دون أن تلتصق ببعضها البعض.

كيفية تنظيف الكشمش الأسود؟

الطريقة السليمة لتنظيف الكشمش الأسود قبل استهلاكها أو طبخها هي كالتالي:

1. غسل الثمار جيدا.
2. ثم وضعها في مصفاة لتمريرها من تحت مجرى ماء الصنبور مع إزالة الثمار التالفة والذابلة.
3. فردها على ورق أو منديل جاف لامتصاص الماء الزائد وتجفيفها بلطف.

استخدامات الكشمش الأسود

هناك العديد من الاستخدامات التي تدخل فيها فاكهة الكشمش ومن هذه الاستخدامات ما يلي:

إعداد الوصفات والحلويات

يمكننا إعداد الكثير من الوصفات والحلويات وغيرها من الوجبات الخفيفة باستخدام الكشمش الخام والطازج، على سبيل المثال لا الحصر:

• حَساء الفاكهة الحمراء مع الفراولة والعليق والتوت.
• سلطة الفواكه الموسمية مع المشمش وعصير البرتقال.
• تقدم مع سلطات الخضار.
• كريم، مربى، شراب… الخ.

الطب البديل

يستخدم الكشمش الأسود كمكون علاجي منذ القدم، حيث يستخدم في علاج عدة حالات، مثل:

• آلام والتهاب المفاصل.
• النقرس.
• التعب.
• الاكتئاب.
• نزلات البرد.
• التهاب الحلق وأمراض الفم.
• الإسهال.
• تهيج الجلد.

التجميل

• بفضل مادة حمض جاما لينولينيك التي يتوفر عليها زيت بذور الكشمش الأسود، يمكننا حماية البشرة من الجفاف المفرط، كما يساعد هذا الزيت على تهدئة البشرة الحساسة ووقايتها من التهيج.

أضرار الكشمش الأسود

رغم الفوائد العديدة التي يمنحها كشمش أسود لجسم الإنسان، ألا أن هناك بعض الآثار الجانبية التي قد تنتج عن الإفراط في الاستخدام، أو الاستخدام غير الصحيح، وتشمل ما يلي:

1. لا ينصح للأشخاص المقبلين على أجراء عملية جراحية من استخدام، لأنه قد ينتج عنه نزيف حاد أثناء وبعد العملية لأنه يساعد على عدم تخثر الدم" سيولة الدم" ومن ثم حدوث نزيف صعب توقفه، لذا من الضروري توقف عن تناوله قبل أسبوعين.
2. لا ينصح الحوامل تناوله أثناء فترة الحمل، واستشارة الطبيب عند استخدامه لمنع حدوث آثار جانبية.
3. لا ينصح مرضى ضغط الدم المنخفض من تناوله لأنه يسهم في خفض بنسبة كبيرة أيضا.