أغذية ممنوع حفظها في الثلاجة

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

قائمة الأغذية الممنوع حفظها

البطاطس

يؤدي حفظ البطاطس في الثلاجة إلى تكسير جل النشا الذي تحتويها، والمنصوح به حفظها في بيئة باردة ومظلمة، ولا ننسى أن محتواها من النشا يتحول إلى السكر مباشرة بعد حفظه في الثلاجة.

الثوم

للحفاظ على مذاق الثوم وطعمه الخاص، ينصح بحفظه في مكان بارد وجاف. فوضعه داخل الثلاجة يؤدي إلى فقدان طعمه.

البصل

يحفظ البصل في درجة حرارية متوسطة بعيدا عن الشمس، كما يحذر من تخزينه في الثلاجة لسرعة فساده.

البطيخ

حسب كثير من الأبحاث في مجال التغذية، فإن وضع البطيخ في درجة حرارية منخفضة قصد تبريده يفقده مذاقه الشهي، أو بالأحرى فقدانه لمحتواه المضاد للأكسدة، إلا أن حفظه في الثلاجة إن كان لابد فلا ينصح تجاوز ذلك أربعة أيام.

التفاح

لا داعي لحفظ التفاح في الثلاحة إلا إذا كنت تفضله باردا، أما تخزينه أكثر من يومين فذلك يؤدي إلى إفساده والتقليل من فترة صلاحيته، ولذلك أدرجه خبراء التغذية في أغذية ممنوع حفظها.

القهوة

يستحسن حفظ القهوة في وعاء محكم وفي درجة حرارة معتدلة، لأن حفظها في البرودة يؤدي بها إلى فقدان طعمها الرائع من خلال تكثيفها للماء.

المكسرات

بمجرد وضع المكسرات داخل الثلاجة تمتص جل روائح الأطعمة المختلطة بها، حيث يؤدي ذلك إلى فقدانها نكهتها المميزة.

العسل

تتسبب درجة البرودة المرتفعة في تماسك العسل بشكل زائد عن الحد، ويستحسن حفظه في مكان معتدل الحرارة كدرجة حرارة الغرفة.

الخبز

يعين تجميد الخبز إلى الزيادة في مدة صلاحيته، لكن من المفضل تخزينه في درجة حرارة الغرفة.

البيض

يستحيل حفض البيض في المجمد لأن ذلك يعرضه إلى التجميد وبالتالي تمدد سائلها مما يؤدي إلى إنفجار قشرتها، كما أن درجة البرودة في الفريزر يعمل على جعل أصفر البيض مطاطي، فينصح وضع البيض في الثلاجة فقط وهو المكان المناسب له.

الموز

الإحتفاظ بالموز خارج الثلاجة أمر مرغوب فيه من أجل نضجه، عكس وضعه داخل الثلاجة فذلك يفقده مكوناته الغذائية.

الطماطم

لا يعشق الإنسان في الطامطم إلا مذاقها الرائع، لكن وكما أفاد بعض خبراء التغذية أن الحفاظ بها داخل الثلاجة يعرضها إلى فقدان ذلك المذاق المبتغى منها. فارتفاع البرودة يؤدي بثمار الطماطم إلى توقف نضجها ونمائها اللذين يضفين عليها تلك الجمالية الخارجية ناهيك عن مذاقها الداخلي الشهي، لدى فالمرجح عند الخبراء الحفاظ بالطماطم في سلة خارج الثلاجة.

اليقطين(القرع العسلي)

يستحسن وضع اليقطين في مكان جاف مع توفر بعض التهوية، ويمنع منعا كليا إدخاله الثلاجة.

زيت الزيتون

لا حاجة لك بتخزين زيت الزيتون داخل الثلاجة لكونها تتأثر بالبرودة الشديدة وذلك بتكثفها، فلا يناسبها إلا مكان جاف ومظلم.

الريحان

إن من الأمور التي تؤدي بنبتة الريحان إلى أن تذبل، شدة البرودة لدى فوضعها في الثلاحة أمر لا يناسبها، ناهيك عن مدى تأثرها برائحة الأطعمة الأخرى الموجودة داخلها. فالمكان المناسب لهذه النبتة الجميلة هو كوب من ماء مثلما تفعل بالزهور ووضعه في المطبخ مع توفير التهوية المناسبة.

زبدة الفول السوداني

تؤدي البرودة الشديدة إلى جفاف زبدة الفول السوداني وبالتالي يصعب تناولها، فهي عكس المربى يجب الإحتفاظ بها في ظل جاف وبارد، لتحافظ بذلك على لزوجتها وتكون بالتالي جاهزة للإستعمال.

الفواكه ذات النواة القاسية

هناك فواكه تحتوي على نواة صلبة مثل الكيوي، المانجا، المشمش، الخوخ..، كل هذه الفواكه وغيرها من أخواتها في البنية، لا ينصح وضعها في الثلاجة لإمكانية توقف نضجها مباشرة، إضافة إلى فقدان قيمها الغذائية، لدى فأفضل الأماكن التي ينصح بالحفاظ بها، مكان جاف وبارد.

اللحم بعد ذوبانه

ينصح بتوزيع اللحم في أكياس التجميد قبل وضعه في الفريزر، فإنك بمجرد أخذه والعمل على تذويبه بأي طريقة من الطرق، لا ينصح بإعادة تجميده مرة أخرى، وذلك لسبب فقدانه مذاقه وقيمته الغذائية، كما أن البكتيريا تجتمع داخلها لكونها ملجأ خصبا لها.

الخيار

من الأفكار المنتشرة عند بعض ربات البيت ومدبرات المصاريف، تجميد الخيار في حالة إنخفاض سعرها في السوق والقيام بادخارها قصد التوفير، أو لحاجتها الضرورية في غير وقتها وموسمها، إلا أن الخيار لا يقبل مثل هذه الأماكن الكثيرة البرودة، لكونه يتميز ببنيته الصلبة المتلائمة وقصد إستعماله في أنواع السلطات، فبعد تجميده ثم إذابته يتعرض للرخاوة فيفقد بذلك مظهره الرائع.