الفيتامينات الموجودة في الجزر

إن الجزر له الكثير من الفوائد التي لا حصر لها يمكن للأفراد أن يقوي صحتهم بتناول جزرة كل يوم، وفيما يلي في موقع مفاهيم سوف نتعرف في هذا المقال هل الفيتامينات الموجودة في الجزر لها قيمة غذائية ممتازة جداً ، وما هي الفوائد الصحية للجزر، تابعوا معنا.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• الجزر
• فوائد الجزر
• أنواع الفيتامينات الموجودة في الجزر
• حقائق غذائية حول الجزر
• الفوائد الصحية للجزر
  • تدعيم صحة العين
  • تقليل خطر الإصابة بالسرطان
  • تعزيز جهاز المناعة
  • تقليل حالات الإمساك
  • السيطرة على مرض السكري
  • التحكم في الوزن
  • التقليل من مخاطر الإصابة بالسرطان
  • تنظيم ضغط الدم
  • مضاد جيد للأكسدة
  • دعم جهاز المناعة
  • تعزيز صحة العظام

الجزر

• الجزر من الخضروات الجذرية
• طعمه المميز يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة
• يتخذ اللون البرتقالي الشائع الذي يعد من أشهر ألوانه .
• يحتوي على بعض الفيتامينات التي يحتاجها الجسم.
• تناول الجزر أو عصيره من الأشياء المهمة لتقوية الجهاز المناعي، والحد من الأمراض المناعية كنزلات البرد والذئبة الحمراء والروماتيود وأي مرض آخر مناعي.
• الجزر من أفضل الخضراوات المغذية للكبار والصغار .
• ويأتي بألوان أخرى تتنوع بين اللون الأرجواني والأصفر والأحمر والأبيض.
• الجزر يعد من أهم الخضراوات، التي تمد الجسم بالكثير من العناصر الغذائية الهامة، حيث يحتوي على فيتامين "أ ، ب ، ج ، د ، سي"، ونسبة عالية من الألياف، ومضادات الأكسدة، أملاح قلوية.

فوائد الجزر

يعتبر الجزر مصدرًا جيدًا للكثير من الفيتامينات والمعادن:

• يحتوي على الكثير من ضمنهم البيوتين والبوتاسيوم والفيتامينات أ (من بيتا كاروتين) و K1 (فيلوكينون) و B6.

• فيتامين أ: الجزر غني بالبيتا كاروتين ، وهو الذي يتحول في الجسم إلى فيتامين أ.

تلك العناصر الغذائية تعمل على تقوية وتعزير الرؤية بشكل جيد إلى حد ما ومن هنا جاءت مقولة أن الجزر يقوي النظر، هذا بالإضافة إلى احتياج الجسم لتلك المعادن للنمو والتطور ووظيفة المناعة .

• البيوتين: فيتامين ب ويلعب دورًا مهمًا في التمثيل الغذائي للدهون والبروتينات .
• فيتامين ك 1: يُعرف باسم فيلوكينون ، وتبرز أهميته في حالات تخثر الدم ويمكن أن يعزز صحة العظام .
• البوتاسيوم: معدن أساسي مهم للتحكم في ضغط الدم.
• فيتامين ب 6: مجموعة من الفيتامينات تشارك في تحويل الطعام إلى طاقة.

أنواع الفيتامينات الموجودة في الجزر

فيتامين أ

• لا يحتوي الجزر على فيتامين أ .
• ولكن هو يعتبر مصدر ممتاز للبيتا كاروتين ، كاروتينويد المضاد للأكسدة والتي يمكن للجسم تحويله إلى فيتامين أ.
• أهمية هذا الفيتامين تكمن في دعم جهاز المناعة ووظيفة الأعضاء وصحة العين والبصر هذا بالإضافة عن مساعدة العين على التكيف في الضوء الخافت.

فيتامين ك

• يعتبر الجزر مصدرًا ممتازًا لفيتامين ك الضروري بشكل رئيسي لتجلط الدم .
• ويلعب دور كبير في بناء والحفاظ على صحة العظام.

فيتامين سي

يحتوي الجزر على فيتامين سي

تلعب هذه المغذيات المضادة للأكسدة دورًا مهم جداً في إنتاج الأنسجة التي تتكون منها الأوعية الدموية والعظام والأسنان واللثة والعضلات والجلد.

له دور مهم جداً في دعم وظيفة الجهاز المناعي.

يساعد الجسم على امتصاص الحديد الموجود في الفاصوليا والحبوب والأطعمة النباتية الأخرى.

فيتامين ب

• أن بالتأكيد دور الجزر مهم في الأكل حيث يؤدي دخول الجزر في النظام الغذائي إلى زيادة تناولك الكثير من فيتامينات الهامة.
• يساعد فيتامين B-6 في تجميع الأحماض الأمينية إلى بروتينات ، ولكن يدعم الثيامين وظائف الأعصاب والدماغ.
• يمكن أن يوفر كوب واحد من الجزر النيء المفروم 9 بالمائة من القيمة اليومية لفيتامين ب 6 و 6 بالمائة لكل من القيم اليومية للثيامين والنياسين وحمض الفوليك.

حقائق غذائية حول الجزر

• يتراوح قيمة الماء في الجزر من 86-95٪ .
• الجزء الذي يأكله الناس على حوالي 10٪ من الكربوهيدرات .
• يتضمن الجزر على قدر قليل من الدهون والبروتين .
• السعرات الحرارية: 41
• الماء: 88٪
• البروتين: 0.9 جرام
• الكربوهيدرات: 9.6 جرام
• السكر: 4.7 جرام
• الألياف: 2.8 جرام
• الدهون: 0.2 جرام
• الكربوهيدرات

الفوائد الصحية للجزر

تدعيم صحة العين

يحتوي الجزر على البيتا كاروتين ، هو مركب يتحول في الجسم إلى فيتامين أ

• Ø ذلك يساهم في الحفاظ على صحة العين .
• Ø له دور كبير في حماية العين من أشعة الشمس .
• Ø يقلل من فرص الإصابة بإعتام عدسة العين ومشاكل العين الأخرى.

• يحتوي الجزر الأصفر على مادة اللوتين المفيدة لصحة العين ويساعد أو يمنع التنكس البقعي المرتبط بالعمر .
• تعزز مضادات الأكسدة مثل لوتين وزياكسانثين الموجودة في الجزر صحة العين.
• يعمل المركبان الطبيعيان على حماية شبكية العين والعدسة.

تقليل خطر الإصابة بالسرطان

• تحارب مضادات الأكسدة الجذور الحرة الضارة في الجسم .
• حيث إن الشخص الذي يأكل الجزر كثير هو أقل عرضة للإصابة بالسرطان.
• يحتوي الجزر علي النوعان الرئيسيان من مضادات الأكسدة حيث الكاروتينات والأنثوسيانين.
• الجزر الأحمر يحتوي على مادة الليكوبين ، وتلك المادة تساهم في الوقاية من أمراض القلب.

تعزيز جهاز المناعة

• يساعد فيتامين سي الموجود في الجزر الجسم على بناء الأجسام المضادة التي تدافع عن جهاز المناعة.
• ومساعدة الجسم على امتصاص الحديد والوقاية من الالتهابات.

تقليل حالات الإمساك

حيث إن الجزر يحتوي على كمية كبيرة من الألياف ولذلك فإنه الألياف ، يمكن أن يساعد الجزر في تخفيف حالات الإمساك .

السيطرة على مرض السكري

• تساعد الألياف القابلة للذوبان في الجزر على تنظيم مستويات السكر في الدم والأنسولين.
• دعم صحة الجهاز الهضمي.
• الجزر النيئ أو المطبوخ قليلاً أو على هيئة خضار سوتيه حيث يكون منخفض يكون في مؤشر نسبة السكر في الدم ، وذلك يساهم على توفير مصدر ثابت للطاقة.
• يساعد البوتاسيوم الموجود في الجزر في الحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة.

التحكم في الوزن

• يتضمن الجزر على الكثير من الألياف والماء .
• يشكل حوالي 88٪ من الماء وهذا المزيج يعزز الامتلاء.

التقليل من مخاطر الإصابة بالسرطان

ربط مضادات الأكسدة الموجودة في الجزر بتقليل خطر الإصابة بالكثير من أنواع السرطان وخاصة مرض سرطان الرئة والقولون والمستقيم والبروستاتا وسرطان الدم.

تنظيم ضغط الدم

• يلعب البوتاسيوم في الجزر دورًا مهم في تنظيم ضغط الدم.
• يوازن هذا المعدن مستويات الصوديوم .
• يساعد على التخلص من الصوديوم والسوائل الزائدة من الجسم ، مما يزيل الضغط عن القلب.

مضاد جيد للأكسدة

ربط مضادات الأكسدة الكاروتين بتقليل خطر الإصابة بالسرطان.

دعم جهاز المناعة

• يدعم مضادات الأكسدة الأخرى التي يوفرها الجزر فيتامين سي.
• يساهم في إنتاج الكولاجين.
• والكولاجين يعد عنصر أساسي ومصدر موثوق للنسيج الضام وضروري لالتئام الجروح والحفاظ على صحة الجسم.

تعزيز صحة العظام

يتضمن الجزر على فيتامين ك، كميات صغيرة من الكالسيوم والفوسفور، وبالطبع كل تلك الأسباب والعوامل تساهم في اقوية وتعزيز صحة العظام .