طبق فريكة باللحم على الطريقة اللبنانية

طريقة التحضير :

1. في البداية ضعي قطع اللحمة مع التوابل وهي الكزبرة و الكمون و الفلفل الأسود و الكركم وانقعيها لمدة نصف ساعة وسخني الزيت في اناء.
2. ثم اقلي فيه قطع اللحمة المسلوقة ومن كل الجهات حتى تصبح ذهبية اللون واضيفي الماء واضيفي مكعبات مرقة الدجاج ومسحوق الزنجبيل.
3. بعدها اضيفي حبات الهال وعود القرفة وغطي المقلاة واغلي المزيج لمدة ساعة ونصف أو حتى تصبح اللحمة ناضجة واطفئي النار.
4. وازيحي اللحمة والعظام من الاناء وصفي المرقة وضعيها الى حين الحاجة اليه واحتفظي باللحمة دافئة وذوبي الزبدة في مقلاة.
5. واقلي فيها البصل وذلك لحوالي 4 الى 5 دقائق أو حتى يصبح طريا واسكبي مرقة اللحمة بحوالي خمس كؤوس ونصف أو 1375 ملم تقريبا.
6. ثم اضيفي الفريكة ثم اتركي المزيج ليغلي واخفضي النار وغطي الاناء واطبخي المزيج على نار هادئة لحوالي 25 الى 30 دقيقة أوحتى يتبخرالسائل تماما.
7. اخيرا الى حين تصبح الفريكة مطبوخة وقومي بفصل اللحمة عن العظام وقدمي الفريكة في طبق التقديم وزيني الطبق بقطع اللحمة. بالصحة والهناء.