أشهر وصفات أكل صحي.. ونصائح لإعداد طعام صحي ومفيد

المقصود بأكل صحي أي أنه يحتوي على العناصر الغذائية هامة للجسم والتي تساعد على بنائه وتقويته وحمايته من أي مشاكل صحية؟، فينصح الأطباء بالالتزام بهذا الأمر لذا يقومون بإعطاء النصائح حول أفضل الأطعمة التي يمكن تناولها وتزود الجسم بالفيتامينات والمعادن اللازمة والضرورية، وسنقربكم من هذا الموضوع أكثر من خلال مقالنا هذا في موقع مفاهيم.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• كيفية تحضير أكل صحي؟
• طريقة عمل أكل صحي للرجيم
• وصفات أكل صحي خالي من الدهون
  • شوربة الخضروات
  • دجاج سوتيه بالخضار
• أكل صحي للأطفال
• نصائح هامة لإعداد أكل صحي

كيفية تحضير أكل صحي؟

لإعداد أكل صحي يجب أن يكون هناك علم بالطريقة الصحيحة ليتم تحضيره بالشكل المطلوب، وكما ذكرنا سابقا فالطعام الصحي المقصود به الطعام الذي لا يؤدي إلى أي أضرار صحية أو إلى الإصابة بأي أمراض، كما أنه طعام يحتوي على القليل من السعرات الحرارية بالإضافة إلى الكثير من الفوائد والتي تساعد على حماية جسم الإنسان والحفاظ على صحته، هناك مجموعة من المعايير الهامة التي يجب الاهتمام بها ومراعاتها أثناء القيام بطهي الطعام الصحي ومن أهم هذه المعايير:

• يجب مراعاة أن تتضمن الوجبة العناصر الغذائية الهامة والمفيدة للجسم والحرص على التنوع في تقديم الأطباق المختلفة.
• يجب الاهتمام بتناول الوجبات الثلاثة وعدم إهمال أي وجبة منهما.
• غسل الخضروات والفواكه بشكل جيد قبل الإقبال على تناولها.
• الاهتمام بالطهي الجيد للحوم والدواجن والأطعمة المختلفة.
• تجنب وضع الكثير من الملح في الطعام والاهتمام بوضع كميات مناسبة بدون إفراط.
• إضافة القليل من مكسبات الطعم والبهارات للأطعمة الصحية.
• استبدال المرقة الجاهزة بمرقة الدجاج أو اللحم المطهو في المنزل.
• لا يجب غسل اللحوم الحمراء بل يتم طهيها مباشرة لكن يجب غسل الدواجن والأسماك بالليمون وتتبيلها.

طريقة عمل طعام صحي للرجيم

يلجأ الكثير من الناس ممن يعانون من السمنة المفرطة إلى العلاج الطبي والجراحي للتخلص من الدهون والحصول على جسم رشيق وجميل، ولكن من الممكن الحصول على الرشاقة من خلال تناول الأكل الصحي فقط، وذلك من خلال إعداده بالطريقة التي تضمن احتوائه على سعرات حرارية أقل وذاك من خلال:

• استخدام كميات قليلة من زيت الزيتون والحرص على استخدامه كبديل للزيوت الأخرى.
• القيام بطهي الخضروات والحرص على تقطيعها مكعبات متساوية.
• تحضير أطباق السلطة مع مراعاة أن تتضمن مجموعة من الخضروات المختلفة والمفيدة.
• تنفيذ أطباق الطعام حسب النشاط الشخصي بحيث لا تزيد عدد السعرات عن ما يقوم الشخص بالقيام به من مجهود طوال اليوم بل يجب أن تكون عدد السعرات أقل للتخسيس السريع.
• يتم إعداد الأطعمة المشوية أو المسلوقة ولا يفضل إعداد الأطعمة المقلية.
• يمكن إعداد الطعام وطهيها بالبخار مما يوفر أعلى استفادة منه وتجنب زيادة السعرات الحرارية به.
• تجنب إعداد الأطعمة التي تتسبب في الإصابة بالانتفاخ مثل الكرنب أو القرنبيط.
• الحرص على تناول كوب من الماء قبل تناول الوجبة.
• تجنب تناول الأطعمة كاملة الدسم والحرص على إعداد طعام بدون كميات دهون كثيرة.

وصفات أكل صحي خالي من الدهون

يوجد الكثير من الوصفات المختلفة لإعداد طعام صحي خالي من الدهون، ويعتبر هذا النوع من الطعام من أفضل الأطعمة التي تضمن الحماية من السمنة وتجنب أي أضرار صحية، ومن أجمل هذه الوصفات:

شوربة الخضروات

المقادير

• ثمرتين من كلا من "الكوسة – الجزر – الكرفس".
• كوب من الفاصوليا وكوب من البازلاء.
• حبة من البصل.
• ملح – فلفل أسود.
• مرقة دجاج أو لحم.
• ملعقة من الزيت.

طريقة التحضير

1. نقوم بتقطيع البصل ثم يوضع في إناء على النار بها ملعقة من الزيت، يقلب حتى يذبل قليلا ثم نقوم بوضع المرقة.
2. ثم يضاف إليها الكوسة والجزر والكرفس بعد أن يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة، نقوم بإضافة الفاصوليا والبازلاء ونقلب.
3. نضيف الملح والفلفل ويترك حتى ينضج، تقدم شوربة الخضروات ساخنة.

دجاج سوتيه بالخضار

المقادير

• ٤ قطع صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة
• ثمرتين من كلا من "الجزر- الكوسة – البطاطس"
• بصلة
• كوب فاصوليا خضراء
• ملح – فلفل – بهارات دجاج – بصلة مفرومة
• ٤ فصوص ثوم
• ٤ أكواب من مرقة الدجاج

طريقة التحضير

• في إناء على النار نقوم بوضع ٣ أكواب من مرقة الدجاج ثم نضيف إليها الجزر والكوسة والبطاطس بعد أن يتم غسلها جيدا وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
• يترك المزيج على النار حتى ينضج.
• في طبق غويط نقوم بوضع الملح والفلفل والبصل المفروم والبهارات والثوم المفروم ثم نقلب جيداً ثم نضيف إليه الدجاج المقطع شرائح والمغسول جيداً ويتم تتبيلها.
• ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
• في طاسة غويطة نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح ثم يوضع في القليل من الزيت على النار، نضيف الدجاج ونقوم بتقليبه حتى ينضج.
• نقوم بإضافة الخضار بعد النضج ثم نضيف كوب من مرقة الدجاج ويترك على النار حتى يتشرب المرقة، يرفع من على النار ويقدم ساخنًا.

طعام صحي للأطفال

الأطفال من أكثر الفئات العمرية التي تتطلب اهتمام خاص بالتغذية، فيجب أن يتم إعداد الأطعمة التي تحتوي على العناصر الغذائية المتكاملة والتي تعمل على بناء جسم الطفل وتقوية جهاز المناعة لديه، فيجب أن يكون أكله صحي وفقاً للمعايير التالية:

• الحرص على تناول منتجات الألبان والتي تتمثل في اللبن والبيض.
• يجب الحرص على أن تحتوي الوجبة الرئيسية على نوع من الشوربة، كما يجب الحرص على أن يتم التنويع في إعداد الأطباق المختلفة.
• الاهتمام بأن يتم إعداد الأطباق بحيث تحتوي على مجموعة من الألوان المختلفة التي تجذب انتباه الأطفال إليها.
• الابتعاد عن الأطعمة التي تكسب الكثير من الوزن ويوجد بها الكثير من السعرات الحرارية.
• تغيير شكل اللحوم والدواجن حتى يصبح من السهل تناولها مثل كفتة الدجاج أو كفتة الأرز.
• الاهتمام بتناول الفواكه والخضروات على مدار اليوم، كما يمكن القيام بإعداد أطباق سلطة الفواكه أو الخضروات والقيام بتناولها.
• الاعتياد على تناول الخضار السوتيه وتجنب طهيها بالطرق التي قد تؤدي إلى زيادة السمنة وأضرار أخرى للطفل.
• عدم الإفراط في تقديم الحلوى والحرص على تناول العصائر والمشروبات المنزلية.

نصائح هامة لإعداد أكل صحي

هناك مجموعة من النصائح التي يجب مراعاتها لإعداد أكل صحي مفيد للجسم وتجنب أي ضرر، ومن أهم هذه النصائح:

1. الانتباه أثناء شراء الخضروات والفواكه والحرص على تناولها طازجة.
2. تجنب شراء اللحوم والدواجن وغيرها من المنتجات المجمدة وكذلك تجنب تخزينها لفترات طويلة.
3. الغسيل والنظافة الجيدة قبل الإقبال على تناول أي من المأكولات المختلفة.
4. تجنب المشروبات الغازية والحرص على تناول المشروبات الطازجة والعصائر المصنوعة في المنزل.
5. الاهتمام بأن تتضمن الوجبة ألوان متعددة من خلال إدخال العديد من الخضروات ذات ألوان مختلفة في تحضيرها الأمر الذي يزيد من جاذبية تناولها.
6. يمكن التخلص من الدهون التي تحتويها الشوربة من خلال وضعها في الثلاجة وتركها لمدة ٤ ساعات ثم نقوم بإزالة الطبقة السميكة التي تكونت في الأعلى ومن ثم يمكن تناولها.
7. يجب مراعاة أن يتم طهي الطعام بشكل جيد قبل أن يتم تناوله وخاصة اللحوم والدواجن.
8. تعتبر المأكولات المشوية والسوتية من أكثر الأكلات الصحية التي يمكن الاستفادة منها ومن محتواها الغذائي.