طريقة تحضير طبق سمك المرجان فى الفرن

سهلة
وقت التحضير 40 دقيقة
وقت الطبخ 50 دقيقة
عدد الوجبات-

طبق سمك المرجان فى الفرن، هذه الوصفة من الهليون الذي يعتبر من أغنى الأطعمة بالمغذيات، فهو يحتوي على الألياف والفيتامينات وغني بمضادات الأكسدة وإضافته لسمك المرجان الشهي والمفيد يجعلنا نقول وداعا لطبق الدجاج المشوي التقليدي، جربيه الأن واستمتعي بمذاقه الرائع.

جدول المحتويات

مقادير طبق سمك المرجان بالفرن
- مقادير الصوص :
طريقة تحضير طبق سمك المرجان بالفرن

مقادير طبق سمك المرجان بالفرن

180 غرام سامفيري(هليون البحر).
ثلاث فصوص من ثوم.
2 × 600 غرام من سمك مرجان (مع إزالة الحراشف والأحشاء).
عصير ليمونة.
30 غرام زبدة.
زيت نباتي للشوي والقلي.
1.3 كيلوغرام من بطاطا مقطعة إلى مكعبات.
باقة صغيرة من نبات إكليل الجبل الطازج.

مقادير الصوص :

100 غرام من زبدة.
ملعقتين كبيرتين من كريمة الطبخ المكثفة.
حفنة بقدونس مفروم ناعم.
حفنة من أوراق الطرخون المفروم ناعم.
عصير ليمون.
زيت زيتون للقلي.
حبتين من بصل أخضر مقطع ناعم.
فص ثوم.
ملعقتين كبيرتين من خل أبيض.

طريقة تحضير طبق سمك المرجان بالفرن

في البداية نحمي الفرن لدرجة حرارة 200 تقريبا ونضيف الزيت إلى صينية الشوي.
ثم نضعها في الفرن ليسخن ونضيف البطاطا ونحركها حتى تمتص الزيت تماما.
ونرش ملح وفلفل ونتركها في الفرن لمدة 35 دقيقة على الأقل ولتحضير الصلصة نحمي قليلا من الزيت في مقلاة.
بعدها نضيف البصل الأخضر ونحرك لـ 3 دقائق على الاقل ونضيف الثوم المهروس والخل ونحرك لمدة 10 دقائق تقريبا.
ثم نخفق 100 غرام الزبدة ببطء حتى تذوب تماما في الصلصة وندعها دافئة بينما نعد السمك.
و بعد أن نخرج البطاطا من الفرن نضعها في الزيت الساخن مع نبات إكليل الجبل وهليون البحر وفصين من ثوم مهروس.
ثم نحمي الفرن لأعلى حرارة ونضيف الزيت لصينية الشوي وندعه يسخن ونضيف الثوم وبقية إكليل الجبل ونحرك لدقيقتين تقريبا.
ثم نضع سمك المرجان مع عصير الليمون ونضيف 30 غرام الزبدة فوقها ونطهو المكونات لـ 15 دقيقة حتى يكتسب السمك لونا ذهبيا مميزا.