طريقة عمل حلوى القطايف الشامية بالجوز

طريقة التحضير:

1. في البداية نقوم بتحضير القشطة فنضع الحليب والحليب المكثف في قدر على نار عالية.
2. ثم نحركهم من حين لآخر وأثناء ذلك نخلط نشا الذرة والماء حتى يصبح المزيج ناعما تماما.
3. عندما تظهر فقاعات على الحليب نضيف نشا الذرة بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح المزيج سميكا تماما.
4. ثم نطفئ النار ونضيف ماء الزهر ونحرك ونضع القشطة في إناء في البراد المخصص له.
5. بعدها نخلط المكونات الجافة ثم نضيف الحليب بالتدريج ونضع المزيج في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا.
6. ثم نحمي مقلاة غير لاصقة على نار عالية وندهنها بالزبدة ونضيف ملعقتين كبيرتين من مزيج القطايف ونمدها بالشكل المطلوب.
7. وعندما تنضج من الأعلى وتصبح ذهبية من الأسفل تكون جاهزة ونخلط مكونات حشوة الجوز جيدا ونضع ملعقة كبيرة منها في القطايف.
8. وفي الأخير نضغطها من الأطراف ونقلي القطايف بزيت حامي حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ثم نغمرها في القطر البارد وبذلك تصبح جاهزة للتقديم. بالصحة والهناء.