طريقة عمل حلى كيكة البافلوفا للأطفال

طريقة التحضير:

1. في البداية نحضر الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 130 درجة ونفرش صينيتين كبيرتين بورق الزبدة أو القصدير، وفي إناء صغير أو كأس من القياس نحرك معا السكر ونشا الذرة لتتخلصي من أي تكتلات وفي إناء آخر ستانلس ستيل أو كأس نظيف نضرب بياض البيض بالميكسر حتى تتشكل كتل مضفورة بالتدريج.
2. ثم نضيف مزيج السكر وبكميات قليلة وراء بعضها البعض ونضربهم باستمرار حتى تتشكل كتل براقة معتدلة مثل قوام معجون الحلاقة، ونضرب معهم الخل والفانيلا ونسكب بالملعقة كومات صغيرة ملعقة كبيرة مملوءة متكومة من الحلوى.
3. حيث تكون متباعدة عن بعضها بنحو 2.5 سنتمتر تقريبا على صواني الفرن المفروشة ثم نصنع انحناءات في منتصفها باستخدام رأس ملعقة صغيرة لتشكيل أعشاش، ونخبزهم لنحو ساعة تقريبا حتى تجف وتصبح هشة، ثم نزيل ورق القصدير أو الزبدة.
4. مباشرة قبل التقديم نملأ كل قطعة حلوى بملعقة صغيرة مملوءة من خاثر الليمون ثم نضع التوت وكمية من الكريمة المخفوقة، وفي مقلاة متوسطة نخلط صفار البيض مع السكر وقشر الليمون والعصير ونتركهم على نار متوسطة.
5. وفي الاخير نخفقهم باستمرار حتى يغلي المزيج ويثخن ونبعد المزيج عن النار وحركي الزبدة معه ونتركه لمدة دقيقة تقريبا، وعندما تذوب الزبدة نخلطهم بشكل غير كامل ونبرد الخليط ونسكبه في جرة أو إناء بورسلاني لوقت التقديم. بالصحة والهناء.