طريقة عمل سمبوسك بالجبنة العكاوي

طريقة التحضير :

1. في البداية نحضر العجينة : نقوم بإيذابة الخميرة و السكر بملعقتين من الماء الدافئ.
2. ثم نضع الطحين في إناء و نضيف الزبدة و الملح و الخميرة المذابة.
3. بعدها نسكب الماء الدافئ بشكل تدريجي لنحصل على عجينة جد متماسكة.
4. ثم نغطيها و نتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريبا حتى تتخمر.
5. ثم التان نقوم بتحضير الحشوة و السمبوسك :نقوم بتصفية الجبنة من الماء و نفتتها و نخلطها جيدا مع حية البركة و البقدونس.
6. ثم نفرد العجينة بعد أن تختمر و نقطعها الى دوائر بواسطة غطاء ابريق الشاي.
7. بعدها نملأ كل قطعة بالحشوة و نطويها على شكل نصف دائرة و نضغط الاطراف بواسطة الشوكة أو نلفها بالأصابع.
8. ثم ندهن قطع السمبوسك بصفار البيض ثم نضع القليل من السمسم على كل قطعة منها.
9. ثم نرش صينية الفرن بالدقيق و نضع قطع السمبوسك ثم ندخلها الفرن حتى تصبح ذهبية اللون بشكل عادي.
10. في الاخير يمكن قليها بالزيت العميق حسب الرغبة.بالصحة والهناء.