طريقة عمل طبخ المخ البقرى المقلي

طريقة التحضير :

1. في البداية تنقع نخاعات العجل في الماء والليمون والبصل لمدة لا تقل عن 12 ساعة تقريبا ثم تصفى ويقشر وتزال عروقه بشكل كلي.
2. ثم توضع النخاعات في قدر مع ماء وبصل وليمون ويغلى على النار حتى يصل للنضج المطلوب والمرغوب فيه.
3. بعدها تصفى النخاعات بشكل جيد.
4. ثم يخفق البيض مع الملح في إناء و نظيف وتوضع فيه النخاعات ثم توضع في الدقيق المخصص له.
5. وفي الاخير تحمر النخاعات في الزيت الغزير الساخن -وتقدم النخاعات مع الخضرة واللبن الرائب والخبز. شهية طيبة.