طريقة عمل طبق أرز مكسيكي بالخضار و الدجاج

طريقة التحضير

1. في البداية نسخن ملعقة طعام الزيت في إناء كبير على نار متوسطة الحرارة ويضاف البصل والثوم وبذور الفيلفة الخضراء المفرومة.
2. يقلى حتى يصبح البصل شفافا وذلك لحوالي تسع دقائق تقريبا ونضع الأرز ونحركهم لدقيقتين ونضع ثلاث كؤوس وربع من مرق الدجاج.
3. بيتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة و ننتظر حتى يصل لدرجة الغليان ونخفض الحرارة ونغطي المزيج ويطهى الأرز لمجرد أن يمتص المرق لحوالي 15 دقيقة تقريبا.
4. نزيل الحرارة ونتركه مغطى خمس دقائق تقريبا وننقل الأرز إلى إناء التقديم ونضيف الكزبرة إلى الأرز الحساء ونسخن الزيت في اناء كبير على نار متوسطة الحرارة.
5. يضاف ستة فصوص ثوم ويقلب لمدة 20 ثانية على الأقل ويضاف إليها الدجاج والزعتر ويرش بالملح والفلفل ويطهى لمدة ثلاث دقائق تقريبا.
6. يضاف تسعة كؤوس مرق الدجاج عبارة عن مكعبات أو بودرة بعد حلها بالماء ونضيف عصير الليمون وننتظر حتى ينضج الدجاج تقريبا.
7. نخفض الحرارة يترك على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج كلياً لحوالي ثمان دقائق نضيف للحساء حسب الذوق الملح والفلفل.
8. أخيراً نسحق رقائق التورتيللا ونضعها في إناء نصب عليها الحساء ونقدم الطبق مع قطع الطماطم والبصل الأخضر والكزبرة مع شرائح الليمون.

بالصحة والهناء.