طريقة عمل طبق الرز البخاري الاصلي باللحم

طريقة التحضير :

1. في البداية ننقع الرز بماء دافئ لمدة نصف ساعة تقريبا ونحمي قدر الطهي ثم نضيف الزيت ونتركه حتى يسخن ثم نضيف الجزر مع إبقاء القليل لاستخدامه فيما بعد ثم نضيف الزبيب ونحرك لمدة دقيقة على الاقل ثم نصفي المكونات من الزيت ونضعها في اناء الى حين نحتاج اليها.
2. بعدها نضع قطع اللحم في القدر ونقلبها قليلا حتى تكتسب لونا مميزا من الطرفين ونضيف البصل ونحرك حتى يكتسب لونا ذهبيا مختلفا ثم نضيف نصف كمية الكمون وصلصة ومعجون البندورة ونحركهم حتى تغلي ويتغير لونها بشكل تام.
3. نضيف الجزر الذي احتفظنا به في البداية ونحرك حتى تمتزج المكونات جميعها ومع بعضها ويصبح الجزر طريا ويجف ماء الصلصة وتصبح سميكة ونضع ماء في القدر بحيث يغمر اللحم ونتركه يغلي على نار عالية ثم نغطي القدر ونترك اللحم على نار هادئة حتى ينضج.
4. نضيف الملح ونحرك حتى يذوب وبعدها نصفي الرز ونضيفه ونحرك ونترك المرق يغلي ثم نضيف الفلفل الحار ونحرك بهدوء كي لا يتكسر الرز ونترك المكونات حتى ينضج الرز ثم نضيف الكمون الباقي ومزيج الجزر والزبيب والحمص ونغطي القدر ونترك المكونات على نار هادئة لحوالي نصف ساعة أو 40 دقيقة حتى تمتزج النكهات وينضج الرز على البخار وبذلك يكون جاهزا للتقديم. شهية طيبة.