طريقة عمل طبق السبيط المحشى بالارز

طريقة التحضير :

1. في البداية نحمي الفرن لدرجة حرارة 180 C تقريبا ثم ندهن صينية فرن بقياس 20×30 ونضع في قدر صغير كأس من الماء ونتركه يغلي ثم نضيف الرز ونحرك ونخفف النار ونغطيه ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبا.
2. ثم نقطع أطراف السبيط لقطع صغيرة وننقعها بالماء البارد ونضعها الى حين نحتاجها ونخلط في إناء صغير كل من الرز والزبيب والصنوبر ونقلي بصلة وثلثا فصوص من ثوم مع ملعقتين كبيرتين من زيت زيتون على نار متوسطة الى هادئة.
3. ثم نضيف السبيط المقطع ومزيج الرز ونحرك المكونات مع بعضها البعض ونضعها في إناء الى حين نحتاجها ونضع ملح وفلفل أسود حسب الذوق ونقلي البصل واربعة فصوص من ثوم في مقلاة ثم نضيف الفلفل الأحمر الحار والأوريغانو والطماطم وسمك الأنشوفة وعصير العنب معا.
4. بعدها نحرك على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج سميكا ونضع ملح وفلفل أسود حسب الذوق ونحشي السبيط بمزيج الرز ونغلقه بإحكام باستخدام أعواد الأسنان ثم نضعه في صينية الفرن ونسكب فوقه صلصة الطماطم ونتركه في الفرن لمدة ساعة وبذلك يصبح جاهزا للتقديم. شهية طيبة.