طريقة عمل طبق العصبان الليبية

طريقة التحضير :

1. في البداية ننظف الأمعاء أو الكرشة بشكل جيد عدة مرات ثم نضعها في إناء وننقعها بعصير الليمون لمدة 10 دقائق تقريبا ثم نضعها الى حين الحاجة إليه ونخلط بقية المكونات في إناء كبير حتى تمتزج بشكل تام.
2. بعدها نضع حشوة الأرز في الأمعاء بالطريقة التقليدية مع ترك مجال للأرز كي ينفش بعد نضجه ثم نغلق النهايات بالخيط ونحدث ثقوبا صغيرة بواسطة ابرة كي تنضج ثم نضعها في قدر كبير ونغمرها بالماء المغلي مع ملح وفلفل أحمر حار وكركم إليها.
3. بعدها نتركها تغلي على نار ثم نبدل الماء ونضيف ماء جديد نخفف النار إلى متوسطة ونترك العصبان ينضج لمدة ساعة على الاقل و نقلي العصبان بالقليل من الزيت كي يكتسب لونا بنيا مميزا ومختلفا أو يمكن وضعه تحت مشواة الفرن وبذلك يصبح الطبق جاهزا للتقديم. شهية طيبة.