طريقة عمل طبق العقدة اليمنية بالدجاج

طريقة التحضير:

1. في البداية نسلق صدر الدجاج أو نشويه بالفرن، ونقطعه ثم نحمي الزيت في مقلاة ونضيف إليها البصل ونحرك حتى يكتسب لونا ذهبيا مميزا ومختلفا.
2. ثم نضيف إليه الفلفل الملون ومعجون الطماطم ونحرك المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض، ونضيف إليها التوابل والطماطم والفلفل الحار ونحركهم بشكل جيد ثم نضيف الكزبرة والثوم المهروس.
3. بعدها نحرك المكونات جميعها ونتركها على نار هادئة، وأثناء ذلك نملح البطاطس ونقليها حتى تصبح ذهبية لنضيف الدجاج بعدها فوق الخضار ونحرك، ثم نضيف البطاطس المقلية ونحرك حتى تمتزج المكونات ونغطي المقلاة ثم نترك المكونات لبضعة دقائق تقريبا على نار هادئة وبذلك يكون طبق عقدة الدجاج جاهزا لتقديمه. شهية طيبة.