طريقة عمل طبق الكوردون بلو بالصوص الابيض

طريقة التحضير :

1. في البداية نشق صدور الدجاج قليلا من المنتصف حتى نضع الحشوة ثم نقوم بوضع الحشوة حيث نضع أولا شريحة من الديك الرومي المدخن ثم شريحة من جبنة الشيدر وشريحة من الموزاريلا ثم نلف الشرائح ونضعها داخل صدر الدجاج ونغلق الفتحة تماما.
2. و باستخدام أعواد الأسنان كي لا تخرج الحشوة منها أثناء الطهي وبعدها نقوم برش صدور الدجاج بالملح ثم نغمرها بالبيض من جميع الأطراف ثم نضعها بالكعك المطحون ونضع صدور الدجاج في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل.
3. وذلك كي تتماسك المكونات جيدا و أثناء ذلك نقطع البطاطس إلى شرائح رقيقة وننقعها بالماء و ملعقتين صغيرتين من بيكنغ صودا لمدة 15 دقيقة تقريبا وحتى تصبح مقرمشة عند القلي تماما.
4. بعدها نضع قليلا من الزيت في مقلاة متوسطة بحيث لا تغمر صدور الدجاج كي لا تتسرب الحشوة دون أن نحميه كثيرا و كي لا يحترق الكعك ويبقى لونه ذهبيا مميزا ومختلفا ثم نقلي البطاطس حتى تصبح مقرمشة ونقدمه مع صلصة الكاتشب أو أي صلصة تفضلون. شهية طيبة.