طريقة عمل طبق اللحم المقلقل الباكستاني

طريقة التحضير :

1. في البداية يتبل اللحم بالثوم والزنجبيل ويترك نصف ساعة تقريبا حتى يمتص المكونات وفي قدر على النار يوضع زيت الزيتون مع الفلفل الحار والبهارات الصحيحة ويضاف اللحم إلى القدر ويقلب على النار.
2. وذلك حتى يصبح لونه بنيا فاتحا و يطهى اللحم على نار عالية مع المتابعة حتى تجف السوائل في اللحم تماما و يضاف الزبادي ويحرك لمدة دقيقتين ثم تضاف 6 الى 7 كؤوس من المياه الساخنة وتطهى على النار لمدة 40 دقيقة تقريبا.
3. ثم بعد أن يجف الماء تماما ويضاف البصل والطماطم والفلفل الأخضر والتوابل وملعقتان من معجون الطماطم وتخفض النارويطهى اللحم على نار هادئة جدا لمدة 20 دقيقة تقريبا ويضاف عصير الليمون ثم في الاخير يزين بالنعناع ويقدم اللحم المقلقل الباكستاني ساخنا مع الأرز الأبيض. شهية طيبة.