طريقة عمل طبق المانتي التركي المسلوق

طريقة تحضير طبق المانتي التركى المسلوق

1. في البداية اخلطي الدقيق والملح.
2. ثم أضيفي البيض والماء واخلطيهم جيدا بيديك.
3. و أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر كي تتشكل عجينة طرية.
4. ثم غطيها ودعيها جانبا 30 دقيقة على الأقل.
5. بعدها قطعي البصل وضعيه في مصفاة كي تتخلصي من السوائل.
6. واخلطيه مع اللحم والملح والفلفل واخلطي جيدا بالملعقة حتى يصبح اللحم هريس.
7. و قسمي العجين إلى قسمين وضعي دقيق على السطح الذي تعملين فيه.
8. ثم غطي قسم من العجين واشتغلي بالقسم الثاني واصنعي منه مستطيل.
9. ورققيه قدر المستطاع وقطعي المستطيل إلى مربعين.
10. ثم ضعي ملعتين صغيرتين من حشوة اللحم في منتصف كل مربع.
11. وأغلقي الزلابية بتجميع الحواف مع بعضها في الأعلى كي تشكل حزمة.
12. ثم ضعيها في طبق فيه دقيق ورشي بعض الدقيق فوقها كي لا تلصق.
13. و كرري العملية مع القطعة الثانية من العجين.
14. ثم سخني الزيت مع الفلفل الأحمر في مقلاة صغيرة على نار هادئة حتى يبدأ الفلفل بتغيير لون الزيت.
15. لا تدعيه يحترق ودعيه يبرد قليلا واخلطي الثوم مع اللبن وضعيه جانبا.
16. و أحضري قدر فيه ماء مالح ودعيه يغلي على نار متوسطة إلى عالية.
17. واطبخي الزلابية حتى يتغير لون الحشو وتنضج العجينة من 20 حتى 25 دقيقة تقريبا.
18. ثم صفيها جيدا وقسمي الزلابية في أربعة أطباق.