طريقة عمل طبق المخ المقلى بالدقيق

طريقة التحضير :

1. في البداية ضعي كمية كبيرة من الماء في إناء واتركيه حتى يغلي وأضيفي الخل وبودرة البصل والثوم وورق اللورى والقرفة والفلفل الأسود وقلبي الخليط السابق بشكل كلي.
2. ثم أضيفي المخ والبصل المقطع والقليل من الملح واتركيه لمدة 10 دقائق تقريبا على نار هادئة و ارفعي المخ من الماء واتركيه يبرد قليلا وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم أو بالحجم المناسب الذي ترغبين فيه.
3. بعدها ضعي عليه القليل من الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون و قلبيهم ببطء حتى لا يتفتت المخ واتركيه لمدة 20 دقيقة على الاقل واغمسي قطع المخ في الدقيق ثم البيض ايضا.
4. وايضا البقسماط وضعيه في الفريزر لمدة 20 دقيقة تقريبا واقليه في زيت غزير ومغلي بشدة حتى يصبح لونه ذهبيًا مميزا و قدميه بعد ذلك الى جانب الطبق الرئيسي وزيينه بالبقدونس. شهية طيبة.