طريقة عمل طبق المقلوبة السعودية بالدجاج

طريقة التحضير :

1. في البداية نضع في اناء على النار من الماء مغليا لسلق الدجاجة ثم نضع البصلة وتبليها ببهارات السلق و نخرج الدجاجة من الاناء ونتركها لتتصفى من الشوربة ثم نقطع البصل والبطاطس والباذنجان والطماطم الى حلقات تماما.
2. بعدها نقلي البطاطس والباذنجان في الزيت ثم نخرجهم على مناديل المطبخ و في إناء عميق نرص البصل والثوم ثم البطاطس والباذنجان والطماطم ومكعب المرقة و نقع الأرز السعودي أولا ثم المصري في الماء لمدة نصف ساعة تقريبا.
3. ثم نضع الأرز فوق الخضار ونغطيه بغطاء أصغر من الإناء ليضغط على الأرز مع الخضار و نغمر المكونات السابقة بـ 3 كاسات من المرقة وملعقة الكركم ونغطها ونتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة على الاقل.
4. وفي الاخير نحمر الدجاجة أسفل شواية الفرن واقلب المقلوبة في إناء التقديم ونضع فوقها الدجاج و نزينيها بالصنوبر أو البقدونس وقدمه على شكله. شهية طيبة.