طريقة عمل طبق الملوخية بالأرانب‎

طريقة التحضير :

1. بداية نضع في اناء كبير اغلي لترين من الماء ثم نضيف الأرنب والبصل وأوراق الغار والملح والفلفل نضيف المزيد من الماء لتغطية الأرنب إذا لزم الأمر ونخفض الحرارة ونتركه على نار خفيفة لمدة 40-60 دقيقة تقريبا وذلك حتى تمام نضج الأرنب.
2. و بعد نضج الأرنب قومي بنزعه من المرق نتركه الى حين الحاجة اليه مع الاحتفاظ بـ خمس كؤوس من المرق بدون البصل وفي قدر كبير نضع مرق الأرنب حتى تمام الغليان ثم نخفض درجة الحرارة تماما.
3. بعدها نضيف الملوخية ونتركها على نار خفيفة لمدة دقيقتين على الاقل و بعد وصول الملوخية لدرجة الغليان وفي مقلاة على النار نضع الزبدة حتى تذوب ثم نضيف الثوم ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبيا مميزا ومختلفا.
4. ثم نضع الكزبرة والخل على الثوم ونضيفي الثوم على الملوخية ونتركه على نار خفيفة لمدة دقيقة ثم نطفئي الحرارة وتقدم الملوخية معالأرز الأبيض أو الأرز المصري بالشعيرية. شهية طيبة.