طريقة عمل طبق المنسف السوري بالبرغل

سهلة
وقت التحضيرساعة
وقت الطبخساعتين
عدد الوجباتغير محددة

يعتبر طبق المنسف السوري بالبرغل من الاطباق التراثية الشعبية التي تقدم في المناسبات، وبكميات كبيرة جدا، ويتكون إما من القمح او الارز، وتختلف طريقة تحضير المنسف من بلد الى آخر، وهو يشبه الى حد كبير المنسف الأردني الذي يتكون من الأرز واللحم واللبن المجفف الذي يسمى بالجميد، ولكن المنسف السورى يحضر بالبرغل او الفريك، ويقدم المنسف في سوريا في البادية والمناطق الريفية، حيث تختلف تسميته من منطقة الى أخرى وذلك في جنوب سوريا حيث يسمى فيها بالمليحي، اليك في وصفة اليوم طريقة تحضيرها بشكل بسيط.

المقادير :

كأس من ارز
ثلاث كؤوس من برغل أو فريك
ملعقة كبيرة سمن مكعب
مرقة دجاج
كيلو غرام من لحم بعظمه
ملعقة صغير من بهارات لحمة
ملعقة صغير من قرفة
ملعقة صغير من حب هيل
ملعقة صغير من ورق الغار
ملعقة صغير من ملح

مقادير التزين :

لوز
صنوبر
محمص

طريقة التحضير :

في البداية ضعي اللحم في قدر به ماء على النار واسلقيها وأضيفي لها كل البهارات و حمصي البرغل في السمن لمدة 10 دقائق تقريبا.
ثم ضعي 3 كؤوس من مرقة اللحم وغطيه واتركيه على نار عالية حتى ينضج تماما.
و في قدر آخر على النار اطهى الأرز مع كأس وربع من مرقة اللحم ومكعب مرقة الدجاج وملعقة كبيرة من السمن و اخفضى النار عند الغليان جيدا.
في الاخير اتركيه حتى ينضج في اناء التقديم وضعي الأرز والبرغل واللحم وزينيه بالمكسرات المحمصة ويقدم مع سلطة الزبادى الى جانب المشروب المفضل لديك. شهية طيبة.