طريقة عمل طبق اليالنجي بالبرغل

طريقة التحضير :

1. نقوم بغسل البرغل جيدا ثم ننقعه بماء ساخن ونتركه جانبا.
2. بعدها نخلط مكونات الحشوة فنضع البصل في إناء ونضيف النعنع اليابس والطماطم والبقدونس والملح والبهار وملح الليمون وزيت الزيتون والبرغل ونحرك حتى تختلط المكونات.
3. ثم نفرد ورق العنب ونضع فيه الحشوة ونلفه بإحكام مع ثنيه من الجوانب نحو الداخل نستمر بالعملية حتى انتهاء الكمية كليا.
4. ثم نضع شرائح البطاطس في أسفل القدر ونرصّ أصابع اليالنجي ونرتبها فوقها على شكل طبقات ثم نضع فوقها طبق ثقيل.
5. واخيرا نحضر المرق ونسخن الماء ثم نضيف الزيت وملح الليمون والنعنع و نغمر اليالنجي بالمرق ونغطي القدر ونضعه على نار عالية حتى الغليان ثم نتركه على نار هادئة حتى ينضج وبذلك يصبح طبقنا جاهزا للتقديم .شهية طيبة.