طريقة عمل طبق باذنجان محشي باللحمة المفرومة

طريقة التحضير :

1. في البداية نسخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت ثم نقشر حبات الباذنجان ونصف تقشيرة بشكل شرائط وادهنيها بزيت الزيتون ونضع الباذنجان في صينية الفرن وندخلها و نتركها حتى تنضج قليلا ونخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلا.
2. بعدها تُسخن ملعقة زيت زيتون في مقلاة على نار متوسطة عاليةو يضاف البصل والملح. ويقلب حتى يصبح البصل شفافا وبنيا يميل الى اللون الذهبي قليلا ونظيف لحم الغنم وقلبيه حتى يصبح لونه بنيا وذلك حوالي 5 دقائق تقريبا.
3. ثم يُضاف الثوم والفلفل والكمون والقرفة وإكليل الجبل والبقدونس ومعجون الطماطم ونظيف الفلفل وقلبي المكونات لمدة 10 دقائق اخرى ونصنع فتحة طولانية في حبات الباذنجان ونزيل البذور الزائدة بواسطة ملعقة عند الرغبة تماما.
4. بعدها نقوم بحشو الباذنجان بخلطة اللحم ونظيف زيت الزيتون المتبقي على السطح و نصب مرق الدجاج في الطبق وندخله في الاخير الصينية الى الفرن مرة أخرة ونتركها حوالي 20 دقيقة تقريبا وذلك حتى تمتص مرق الدجاج لتصبح جاهزة للتقديم. شهية.