طريقة عمل طبق برياني سمك هامور

سهلة
وقت التحضير15 دقيقة
وقت الطبخساعة و10 دقائق
عدد الوجباتغير محدة

يعد طبق برياني سمك هامور من أطباق الأرز الشهية والمميزة بتوابلها ونكهاتها الخاصة، وطرق تقديمها المختلفة سواء مع اللحم أو الدجاج أو السمك، وتم استخدام سمك الهامور في وصفتنا اليوم لمحبي المأكولات البحرية مع الأرز البرياني الشهي وهو طبق سهل ورائع على الغداء أو العشاء، جربوه الان واستمتعوا بمذاقه الرائع والصحي.

مقاديرلتحضير البرياني :

عشرة أعود من كزبرة مفرومة خشنة
عشرة أوراق نعنع
سبعة ملاعقكبيرة من عصير ليمون
نصف ملعقة كبيرة من كركم
نصف ملعقة كبيرة من فلفل أحمر حار
نصف ملعقة كبيرة من كزبرة يابسة
ربع ملعقة صغيرة من غارام ماسالا
ملح حسب الذوق
اربعملاعقكبيرة من سمنة
ملعقة كبيرة من زنجبيل
ثمان فصوص من ثوم مهروس
ثلاث حبات من بصل مفروم
حبة طماطم مفرومة
اربعة فلافل خضر مفروم

مقادير لتحضير الرز والسمك:

خمس ملاعقكبيرة من زيت
خمس أعواد من قرفة
خمس حبات هيل
خمس حبات قرنفل
كأسين ونصف من أرز بسمتي
خمس كؤوس من ماء
خمس ملاعقكبيرة من سمنة
نصفكيلوغرام من سمك هامور
ملعقتينكبيرتين من عصير ليمون
ملعقتينكبيرتين من فلفل أحمر حار
ملعقة كبيرة من كركم
نصف ملعقة كبيرة من فلفل أسود
ملح حسب الذوق
زيت للقلي

مقادير التزين :

بصلة كبيرة مفرومة
القليل من كاجو
القليل من زبيب

طريقة التحضير :

في البداية نحمص البصل والكاجو والزبيب ونضعها الى حين الحاجة اليه ونتبل السمك ونتركهحتى يمتص النكهات ثم نحمي القليل من الزيت في المقلاة ونقليه بشكل جيد ونغسل الأرز بالماء ونصفيهثم نحمي الزيت والسمنة في قدر عميق.
ثم نضيف القرفة والهيل والقرنفل ونحرك لنصف دقيقة ثم نضيف الأرز ونحرك ثم نضيف الماء المغلي مع الملح ونحرك ونغطي القدر ونترك الأرز على نار هادئة الى متزسطة حتى ينضج ثم نطفئ النار عليها.
بعدها نحمي الزيت في مقلاة ونضيف البصل والطماطم والفلفل الأخضر والكزبرة والنعنع والثوم والزنجبيل ونحرك ثم نضيف عصير الليمون والكركم والفلفل الأحمر الحار والكزبرة اليابسة والغارام ماسالا وملح ونحرك الصلصة لمدة 5 دقائق تقريبا.
وفي الاخير نضيف السمك مع 3 ملعقة كبيرة ماء ونحرك ونغطي الصلصة لمدة 10 دقائق تقريبا وعلى نار هادئة ونضع البرياني مع السمك في طبق التقديم ونزين بالكاجو والزبيب والبصل وبالتالي يصبح الطبق جاهزا لتقديمه. شهية طيبة.