طريقة عمل طبق برياني سمك هامور

طريقة التحضير :

1. في البداية نحمص البصل والكاجو والزبيب ونضعها الى حين الحاجة اليه ونتبل السمك ونتركهحتى يمتص النكهات ثم نحمي القليل من الزيت في المقلاة ونقليه بشكل جيد ونغسل الأرز بالماء ونصفيهثم نحمي الزيت والسمنة في قدر عميق.
2. ثم نضيف القرفة والهيل والقرنفل ونحرك لنصف دقيقة ثم نضيف الأرز ونحرك ثم نضيف الماء المغلي مع الملح ونحرك ونغطي القدر ونترك الأرز على نار هادئة الى متزسطة حتى ينضج ثم نطفئ النار عليها.
3. بعدها نحمي الزيت في مقلاة ونضيف البصل والطماطم والفلفل الأخضر والكزبرة والنعنع والثوم والزنجبيل ونحرك ثم نضيف عصير الليمون والكركم والفلفل الأحمر الحار والكزبرة اليابسة والغارام ماسالا وملح ونحرك الصلصة لمدة 5 دقائق تقريبا.
4. وفي الاخير نضيف السمك مع 3 ملعقة كبيرة ماء ونحرك ونغطي الصلصة لمدة 10 دقائق تقريبا وعلى نار هادئة ونضع البرياني مع السمك في طبق التقديم ونزين بالكاجو والزبيب والبصل وبالتالي يصبح الطبق جاهزا لتقديمه. شهية طيبة.