طريقة عمل طبق برياني لحم بقدر الضغط

طريقة التحضير :

1. في البداية ننقع الأرز بالماء ونضعه الى حين الحاجة اليه ونضع قطع اللحم في قدر الضغط مع الملح والكركم والكزبرة اليابسة والفلفل الأحمر الحار ونصف كأس من الماء ونغطيه ونترك المكونات على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبا أي لحوالي 15 صافرة تماما.
2. ثم نزيل الضغط ونضع اللحم الى حين نحتاجه نضع في القدر كل من الزيت والقرفة والقرنفل والهيل والبصل ونحرك حتى يصبح طريا ثم نضيف الطماطم ومزيج الزنجبيل والثوم مع اللبن والفلفل الأخضر ونحرك المكونات مع بعضها البعض.
3. بعدها نصفي الأرز ونضيفه إلى القدر ثم نضيف قطع اللحم والكزبرة والنعنع وعصير الليمون ثم نضيف مرق اللحم مع ماء أي حوالي كأس ونصف من السائل ونغطي القدر ونترك المكونات على نار متوسطة حتى الصافرة الأولى ثم نخفف النار ونترك المكونات لمدة 3-4 دقائق على الاقل بعد الصافرتين نطفئ النار ونترك الضغط يزول تلقائياً بالتدريج ونحرك المكونات ثم نضعها في طبق التقديم. شهية طيبة.