طريقة عمل طبق بسطيلة بالخضر والدجاج

طريقة تحضير طبق بسطيلة بالخضر مع الدجاج

1. في البداية نسخن زيت الزيتون بالمقلاة على نار متوسطة.
2. ونضيف بذور الكزبرة والكمون ونطهو لدقيقة تقريبا.
3. ثم نضيف القرفة وشرائح الباذنجان والبصل ونطهو على نار منخفضة 10 دقيقة تقريبا.
4. و نضيف شرائح الطماطم ونفرم مكعب مرقة الدجاج ونضيفه للمقلاة.
5. ونطبخ دون غطاء 20 دقيقة في تلك الأثناء نضع في اناء منفصل شرائح الدجاج مع الماء والملح والفلفل على نار عالية.
6. وعند الغليان نخفض النار ونغطي الطبق حتى ينضج الدجاج.
7. وعند نضوج الدجاج ننقله لمقلاة الخضار ونقلبهم قليلا.
8. ثم نطفئ النار ونضعه جانبا حتى يبرد نضع رقائق الفيلو في قالب مدهون أسطواني الشكل قياس 23سم.
9. بحيث يكون جزء منها داخل القالب وجزء منها خارج حواف القالب.
10. ويجب أن ندهن كل ورقة من الفيلو بالزبدة قبل وضعها على الأخرى.
11. بعدها نضع حشوة الدجاج والخضار داخل القالب ونطوي رقائق الفيلو الخارجية على الحشوة بشكل عشوائي كيفما تشائين.
12. ثم ندهن السطح بالزبدة ننقل الفطيرة للفرن كي تخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة تقريبا.
13. و نخرج الفطيرة من الفرن وندهن سطحها بالزبدة ونرش اللوز الخام عليها.