طريقة عمل طبق بطاطا بحشوة الدجاج والفطر والبشاميل

طريقة التحضير:

1. في البداية نقشر البطاطا ونغسلها ونفرمها قطع دائرية سميكة نوعا ما، ثم نتبلها بالقليل من الملح والزيت ونتركها إلى حين الحاجة إليه، ونفرم الفلفل الأخضر والبصل والفطر فرما ناعما ونفرم صدر الدجاج مكعبات صغيرة جدا.
2. وفي إناء على النار نضع القليل من الزيت ونقلي البصلة حتى تذبل ونضيف قطع الدجاج ونقلبها حتى تنضج، ونضيف الفلفل الأخضر والفطر ونحرك المكونات ثم نضيف رب البندورة والملح والفلفل ونقلب المكونات ونتركها حتى تنضج وتتجانس الحشوة مع بعضها البعض.
3. بعدها في إناء آخر نضع الزبدة ونضيف الطحين ونحرك بشكل جيد، ونضيف الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك حتى نحصل على القوام الكريمي المطلوب نرش الملح والفلفل الأبيض وبذلك يصبح البشاميل جاهزا لتقديمه.
4. و في طبق البايركس نصف طبقة من البطاطا ثم نوزع الحشوة بشكل متساوي ثم باقي كمية البطاطا وندخله الفرن على حرارة لا تقل عن 180 درجة و حتى تنضج البطاطا و نخرج الطبق من الفرن ونوزع طبقة البشاميل بشكل متساوي ثم طبقة من الجبن المبشور ثم نعيد الطبق إلى الفرن حتى تذوب الجبنة ويكتسب الوجه لونا مميزا ومختلفا ويصبح الطبق جاهزا لتقديمه. بالصحة والهناء.