طريقة عمل طبق زعلوك الباذنجان المغربي

طريقة التحضير :

1. في البداية نقشر الباذنجان ثم نقطعه إلى دوائر و نضع زيت نباتي في مقلاة عميقة ونحمّيه بشكل جيد.
2. ثم نضيف الباذنجان ونقليه حتى يتحمّر ثم نصفيه بشكل جيد من الزيت ونضعه في إناء وفي الجانب .
3. بعدها نضع زيت الزيتون في قدر متوسط ونسخنه ثم نضع الطماطم المقطعة والثوم والكمون والبابريكا والملح والفلفل الحار وعصير الليمون ونحرك المكونات على نار متوسطة حتى تمتزج النكهات كلها وتماما.
4. ثم نضيف دوائر الباذنجان فوق صلصة الطماطم ونحركها لمدة لا تقل عن دقيقتين ثم نضيف الكزبرة المفرومة ونحرك لمدة دقيقة تقريبا.
5. و بذلك يصبح الزعلوك جاهزا لوضعه في طبق التقديم. شهية طيبة.