طريقة عمل طبق فتة الدجاج اللبنانية

طريقة التحضير :

1. في البداية نضع الدجاج في قدر من الماء مع البصل والهيل وورق الغار والملح والفلفل الأسود ونسلقه على نار متوسطة حتى ينضج بشكل تام ونصفي الدجاج من المرق ونفتته ونضعه الى حين الحاجة إليه ثم نصفي المرق ونضعه في إناء ونحمي الزيت تماما.
2. ثم نقلي فيه الخبز حتى يصبح ذهبيا مميزا ومقرمشا و نضع الرز في قدر عميق ونضع فوقه المرق والسمنة ورشة ملح وبهارات حسب الذوق ونحركهم مع بعضهم البعض ثم نتركه على نار عالية حتى يغلي ثم نتركه ينضج على نار هادئة الى متوسطة.
3. بعدها نخلط اللبن والطحينة وعصير الليمون والثوم مع رشة ملح ونحرك حتى تمتزج المكونات ونضع الخبز في طبق التقديم ونسكب المرق فوقه ونحرك حتى يتشربه ثم نضع الرز والدجاج المفتت ثم نسكب مزيج الصلصة ونحمي ملعقتين كبيرتين من سمنة ونحمص فيها المكسرات تماما.
4. ثم نزين برشة فلفل أسود وأحمر وخبز مقلي والمكسرات المحمصة بالسمنة ويمكن وضع القليل من البقدونس حسب الذوق وبذلك يصبح جاهزا لتقديمه. شهية طيبة.