طريقة عمل طبق كبة الرز العراقية

طريقة التحضير :

1. بداية اغلي في اناء ‏على حرارةٍ متوسطة كأسا ونصف من الماء به قليل من الملح و أضيفي حبة البطاطس لمدة 10 دقائق تقريبا وضعيها الى حين الحاجة اليه.
2. و في اناء آخر على حرارةٍ متوسطة اغلي كأسا من الماء وأضيفي الأرز واسلقيه على حرارةٍ هادئة ومتوسطة من 16 إلى 18 دقيقة وذلك حتى ينضج تماما.
3. بعدها اتركيه حتى يبرد عندما يبرد الأرز واخلطي البطاطس والأرز والنشا ونصف ملعقة من الملح فى الخلاط الكهربائى حتى تحصلي على قوام متماسك جيدا.
4. ثم في مقلاةٍ على النار سخني الزيت على درجة على حرارة متوسطة شوحى البصل والثوم حتى يذبل لونهما وأضيفى اللحم وقلبيه لمدة 5 دقائق تقريبا.
5. تبلي اللحم بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة المجففة والفلفل الأحمرالحار والقرفة وقلّبي المكونات بشكل جيد حتي تتجانس كليا.
6. في الاخير أضيفى الكزبرةالخضراء واتركيه حتى يبرد وبلّلي يديك بالماء وشكّلي دائرة من مزيج العجين المتماسك.
7. أضيفي ملعقة كبيرة من حشوة اللحم وأغلقي العجينة ‏حتى تصبح على شكل كرة كررى الخطوة السابقة حتى انتهاء كمية العجين والحشو.‏
8. و ‏سخني الزيت النباتي في قدرٍعلى حرارةٍ متوسطة واقلي كرات الكبة حتى يصبح لونها ذهبيا و أخرجيها وقدميها الى جانب المشروب المفضل. شهية طيبة.