طريقة عمل طبق كبه الجريش العراقية

طريقة التحضير :

1. في البداية يخلط الجريش والبرغل بداخل اناء كبير ونغمره بالماء المغلي وذلك لمدة ست ساعات على الأقل ونصفي البرغل والجريش من الماء باستخدام مصفاة يدوية.
2. ثم نحضر ماكنة الكبة ونضع بداخلها البرغل والجريش والبصل حتى يصبح عجينا متجانسا ونضيف الفلفل الأبيض والملح على عجينة الكبة ونستمر بالخلط.
3. و نحضر مقلاة على النار ونضع السمنة والبصل والملح حتي يذبل في مقلاة أخرى نضع اللحمة والبهارات المشكلة والفلفل الأسود في داخل مقلاة.
4. وذلك حتى تستوى بشكل كامل نقسم عجينة الكبة على شكل دوائر ونرق كل كرة ونحشى بداخلها اللحمة ونحضر اناء كبير الحجم ونضع بداخله كمية من الملح والماء والزيت النباتي.
5. و نترك الاناء على درجة حرارة مرتفعة الى متوسطة حتى يصل لمرحلة الغليان ونسكب بداخله كبة الجريش المحشوّة باللحم تماما.
6. في الاخير نخرج كبة الجريش من الماء ونصفيها ونضعها في اناء التقديم الى جانب الطبق الرئيسي والمشروب المفضل لديكم. شهية طيبة لكم.