طريقة عمل طبق كفتة داود باشا بالصلصة البيضاء المنكهة

طريقة تحضير طبق كفته داود باشا بالصلصة البيضاء المنكهة

1. في البداية أذيبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة إلى مرتفعة وضعي فيها البصل واطبخيه حتى يذبل حوالي 3-4 دقائق تقريبا.
2. وضعيه جانبا كي يبرد انقعي الخبز في الحليب مدة 15-20 دقيقة تقريبا حتى يمتص كامل الحليب وضعيه في محضرة الطعام.
3. ثم اطحنيه حتى يتكسر كله أو فتتيه بيدك وأعيديه إلى الاناء ضعي البصل فوق مزيج الخبز والحليب وأضيفي البيض واللحم والملح والفلفل وجوزة الطيب والهال.
4. ثم اخلطيه بيديك حتى يتجانس وشكلي الكرات وضعيها في صينية وهذه الكميات من المكونات تعطي 40-50 كرة لحم.
5. و سخني ملاعق الزبدة الستة في مقلاة على نار متوسطة وعندما تذوب الزبدة ابدأي بإضافة كرات اللحم على دفعات حتى يميل لونها للاسمرار.
6. بعدها ضعيها جانبا ولا داعي لطبخهم فقط تغيير لونهم لأنه سوف يتم طبخهم في الصلصة واتركي الزبدة في المقلاة لاستخدامها في الصلصة.
7. إلا إذا احترقت فيمكنك إزالتها ووضع 6 ملاعق زبدة جديدة وسخني الزبدة على نار متوسطة وأضيفي الدقيق وحركيه حتى يتجانس لعدة دقائق تقريبا.
8. وعندما يصبح لونه بنيا ضعي المرق وحركي قد يتخثر المزيج في البداية ولكن استمري في إضافة المرق والتحريك حتى يصبح حريريا.
9. و أعيدي كرات اللحم إلى المقلاة مع الصلصة على نار هادئة وغط الإناء واطبخيه مدة 10 دقائق.