طريقة عمل طبق مجبوس دياي اماراتي

طريقة التحضير :

1. في البداية نتبل الدجاج بمزيج الملح والفلفل الأسود والقرفة والهيل والفلفل الحار والزنجبيل والقليل من الزيت ونتركه الى حين الحاجة اليه حتى يمتص النكهات ونحمي الزيت في قدر عميق ثم نضيف البصل والثوم وعود القرفة وحبات الهيل تماما.
2. بعدها نحركهم حتى تصبح البصلة طرية. نضع قطع الدجاج فوق البصل ونقلبها حتى تكتسب لونا مميزا ومختلفا ثم نغطي القدر ونتركها على نار هادئة لمدة دقيقتين على الاقل ونضيف الطماطم والفلفل الرومي والحار المقطعين بشكل تام.
3. ثم نحركهم حتى تذبل الخضار ونضع الأرز وفوقه ماء بحيث يغمره تماماً ثم نحرك المكونات ونتركها تغلي ثم نخفف النار ونغطي القدر ونترك الأرز يمتص الماء وتنضج جميع المكونات ونزيل الغطاء ونحرك المكونات بشكل قليل ثم نضع مجبوس الدياي في طبق التقديم ونزين بالمكسرات المحمصة وبذلك يصبح جاهزا لتقديمه. شهية طيبة.