طريقة عمل طبق مجبوس سمك زبيدي

طريقة التحضير :

1. في البداية ننقع الأرز بالماء لمدة نصف ساعة تقريبا ثم نتبل السمك بالبهارات ونتركه الى حين الحاجة اليه ونحمي زيت في مقلاة ونقلي السمك لمدة 10 دقائق تقريبا من الطرفين حتى ينضج بشكل تام.
2. نحمي زيت في قدر كبير ونضيف البصل والثوم وملح وفلفل والطماطم والهيل وورق الغار ونحرك حتى ينضج البصل وتصبح الطماطم طرية ونضيف ثلاث كؤوس من ماء والكركم ونتركه يغلي ثم نضيف الأرز ونتركه لمدة خمس دقائق تقريبا ثم على نار متوسطة ثم نخفف النار ونتركه لمدة 20 دقيقة حتى يمتص الماء وينضج ونضع الأرز في طبق التقديم وفوقه السمك ونقدمه مع السلطة. شهية طيبة.