طريقة عمل طبق مضغوط دجاج ريدان

طريقة التحضير :

1. بداية نضع في قدر الضغط الزيت وأضيف الدجاج مع التقليب بشكل كلي وذلك لمدة خمس دقائق تقريبا و أضيف البصل والبطاطس والطماطم والكزبرة مع التقليب حتى تستوي الطماطم قليلا .
2. بعدها نضيف مكعبات مرقة الدجاج والتوابل والملح والفلفل والقرفة واللومي وورق الغار والهيل،والزعفران مع التقليب بشكل كلي و أضيف الماء حتى تنضج جميع المكونات وعلى درجة حرارة متوسطة ثم أضيف الأرز اليهم.
3. ثم عندما يبدأ الأرز في تشرب الماء أخفض درجة الحرارة لتصبح هادئة ويترك الأرزعلى نار منخفضة لمدة 20 دقيقة تقريبا أو حتى ينضج تماما ثم نسكب جميع المكونات في صحن التقديم وتقدم في المطاعم بجانب السلطة والصلصة الحارة. شهية طيبة.