طريقة عمل طبق مطفي سمك بحريني

سهلة
وقت التحضير -
وقت الطبخ 15 دقيقة
عدد الوجبات -

يتميز طبق مطفي سمك بحريني، بأنه وصفة من وصفات السمك اللذيذة في البحرين، ويمكن تحضيره لوجبة الغداء الغنية، أما بالنسبة لنوع السمك المستخدم في مطفي سمك بحريني فيمكن أن يكون الصافي أو الكنعد أو الهامور، جربيه الان واستمتعي بمذاقه الرائع والشهي.

مقادير طبق سمك بحريني

نصف ملعقة صغيرة من كمون حب.
حبتين بصلة مفرومة ناعم.
ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس.
فلفل اخضر حار مفروم ناعم.
نصف ملعقة صغيرة من شطة بودرة.
ملعقة صغيرة من كزبراء يابسة بودرة.
ثلاث حبات بندورة مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
ملعقتين كبيرتين من معجون بندورة.
نصف كأس من تمر هندي.
كأس ونصف من ماء.
حبة جرزة كزبرة خضراء مفرومة ناعم.
كيلوغرام من سمك النوع حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة كركم.
ملعقة صغيرة بزار.
ملعقة صغيرة دقوس بحريني.
ملعقة صغيرة ملح.
زيت للتقلية.
ورقتين من كاري.

طريقة تحضير طبق سمك بحريني

في البداية يغسل السمك جيدا وينظف ويتبل السمك بالملح والدقوس والبزار والكركم.
ثم يترك لمدة ربع ساعة ثم في اناء على النار نضع القليل من الزيت وتوشح السمكة على الجهتين تماما.
و يقلى السمك نصف تقلية ويوضع على حدة وفي اناء اخر على النار نضع القليل من الزيت ونشوح البصل حتى يدبل.
ونضيف إليه اوراق الكاري وحب الكمون وعندما تفوح الرائحة الثوم المهروس والزنجبيل وفلفل الحار والشطة البودرة والكزبراء.
بعدها يقلبوا لعدة دقايق ثم نضيف البندورة ونقلب ونضيف معجون البندورة ويقلب لعدة دقائق.
وبعد نضيف التمر الهندي والماء ونقلب وعندما يغلي المزيج ويتجانس مدة ربع ساعة على نار هادئة.
نضيف السمك والكزبراء الخضراء ويطبخ لمدة نصف ساعة على نار هادئة ثم يرفع تماما.