طريقة عمل طبق هريس الدجاج الاماراتي

طريقة التحضير:

1. في البداية نغسل القمح وننقعه بالماء لمدة 6 ساعات على الأقل تقريبا، وفي قدر عميق على نار عالية نضع القمح المنقوع ونغمره بالماء حتى يغلي ثم نتركه على نار هادئة حتى تنضج حبة القمح، وفي قدر عميق آخر نسلق الدجاج ونزيل الزفرة ثم نضع ورق الغار وحبات الهال والبصلة.
2. ثم نضيف الملح حسب الرغبة ونترك الدجاج على النار حتى ينضج، ونخرج قطع الدجاج ونضيفها إلى قدر القمح مع الهال المطحون والبهارات المشكلة والفلفل ونترك المكونات على النار لمدة ساعتين تقريبا ونضيف الملح حسب الرغبة.
3. بعدها نحرك المكونات بشكل جيد ونستمر بالتحريك حتى يذوب القمح ويمتزج مع قطع الدجاج، ويتشكل لدينا مزيج متماسك ونسكب الخليط في إناء مناسب ونسيح فوقه السمنة ونزينه بالكمون والبقدونس والمكسرات بعد تحميصها ويصبح الهريس جاهزا للتقديم. بالصحة والهناء.