طريقة عمل عجينة باللبن الزبادي

طريقة التحضير :

1. بداية نخلط في إناء كبير الطحين والبيكينغ والسكر والبيكربونات والملح وباستخدام خلاط الحلويات أو أطراف أصابعك وأضيف قطع الزبدة واضربهم حتى يتشكل خليط خشن يشبه فتات الخبز مع كتل بحجم حبة البازلاء تماما.
2. ثم باستخدام ملعقة سيلكون نحركي اللبن مع مزيج الطحين حتى يصبح رطبا حيث لا تبالغ بالتحريك ويجب أن يتماسك العجين معا ويبقى لزجا وانقل العجين الى سطح مصقول مرشوش عليه طحين وبلطف اعجنه من 6 الى 8 مرات تقريبا.
3. بعدها رشه بالقليل من الطحين عند الحاجة لتحفظيه من الالتصاق ويمكن تجميد مزيج الطحين والزبدة في كيس بلاستيكي قابل للفتح والاغلاق وذلك لأكثر من أسبوع أو جمدهم في الفريزر لأكثر من شهر على الاقل.
4. وعندما يتجمد يمكن إذابته بدرجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة تقريبا قبل استخدامهم لتحضير أي وصفة تشاء فيها. بالصحة والهناء مسبقا.