طريقة عمل فطائر اللحمة السورية في البيت

طريقة التحضير :

1. في البداية نحمص بالمقلاة اللحمة والزيت النباتي حتى تنضج و نضيف البصل ونطهو ل ثلاث دقيقة تقريبا و نجمع الخميرة والسكر والماء الدافئ ونتركه 10 دقائق تقريبا لتصبح كالرغوة و نصب الزبدة ونحركها جيدا.
2. ثم نحرك حتى تتشكل كرة عجين مرنة وسلسة ونضيف المزيد من الطحين إذا بقيت العجينة لزجة وننقل العجينة لإناء مدهون ​​بالزيت ونغطيها بقماشة 90 دقيقة تقريبا حتى يتضاعف حجمه ونمد العجينة كشرائح دائرية ونحشوها باللحمة تماما.
3. بعدها نلفها كالأصابع ونتركها الى حين الحاجة اليه ولتستريح قليلا ونسخن اناء كبير من الماء ونضيف صودا الخبز تدريجيا حتى لا يتناثر الماء الساخن ونسلق به القطع ونخرجها عندما تطفو على وجه الماء وننقلها لورق التنشيف لتجف ونرتبها بصينية مجهزة بورق الزبدة تماما.
4. في الاخير نخفق البيض مع ملعقة كبيرة من الماء البارد وندهن به سطح القطع ونرش عليها القليل من الملح ونخبزها بفرن 425 F مدة 11 الى 13 دقيقة لتصبح ناضجة وتقدم دافئة مع صلصة الخردل وبذلك يصبح الطبق جاهزا لتقديمه. شهية طيبة لكم.